Uspjeh istarskog vinarstva ne počiva samo na terroiru, nego prije svega na ljudima i njihovoj predanosti, znanju i ljubavi prema vinogradu koju generacije vinara prenose desetljećima. Upravo onako kako je na otvorenju  26. Dana otvorenih podruma u Istri, u u konobi Vero u Kostanjci poručio župan Miletić, izgledalo je i “uživo”. Više od 40 istarskih vinarija i destilerija otvorilo je bilo svoja vrata brojnim ljubiteljima vina i eno-gastronomije na manifestaciji koja je zaključila mjesec vina u Istri te tako na jedan specifični način povezala – vino i ljude. Učinila simbiozu svih čimbenika koji od pamtivijeka dokazuju kako vino nije “samo” piće, koje ima i tu karakteristiku da opaja, nego nešto mnogo više, s jako prisutnim elementima koje nikad nitko racionalno neće objasniti.

Ako je Vinistra najznačajniji sajam vina u ovom dijelu Europe u velikoj mjeri namijenjen vinskim profesionalcima, dakako i ljudima koji obožavaju to piće, Dani otvorenih podruma su istinska svečanost za najširi sloj poklonika istarskih vina. Naprosto tisuće posjetitelja su obilazili vinarije diljem Poluotoka, upoznavali vinare, kušali vrhunska istarska vina i destilate i pokazali kako su Dani s razlogom jedan od najomiljenijih eno-događanja u Istri. Od sjevera do juga Istre, vinari su gostima predstavili nova vina, nagrađene etikete i autentične priče o tradiciji, terroiru i suvremenom istarskom vinarstvu. Posjetitelji su imali priliku izravno razgovarati s proizvođačima, obići podrume i vinograde te upoznati procese nastanka vina po kojima je Istra danas prepoznata na domaćoj i međunarodnoj vinskoj sceni.

Foto Edi PRODAN

– Nakon uspješno održane Vinistre početkom svibnja i Dana otvorenih podruma krajem mjeseca, Istra je još jednom potvrdila status vodeće hrvatske vinske destinacije te na najbolji način zaključila još jedan vinski mjesec posvećen vrhunskim vinima, tradiciji i autentičnim doživljajima, zaključio je Luka Rossi, predsjednik Vinistre.

Koncept Dana otvorenih podruma i ove je godine omogućio posjetiteljima da uz jednu ulaznicu posjete neograničen broj uključenih vinarija i destilerija. U svakoj ih je čekala degustacija tri vina, a poseban doživljaj pružila je i vinska putovnica, jedinstveni suvenir uz koji su prikupljali pečate posjećenih vinarija i otkrivali raznolikost istarske vinske scene. Ipak, bilo je i nekih zaključaka usmjerenih na poboljšanje upravo dijela koji se odnosi na uplatu naknade za sudjelovanje u manifestaciji i model njezine verifikacije. I sami smo posjetili nekoliko punktova u središnjoj Istri, onoj koja u velikoj mjeri bez ustupaka čuva tradiciju, a jedina se zamjerka odnosila na obavezu preuzimanja narukvice.

Adriano Černeka (u sredini) / Foto Edi PRODAN

– Da, to je problem jer uzmemo li da nama velik broj gostiju stiže ne samo s našeg područja nego i iz istočne Istre, s područja bivše općine Labin, iz Opatije i s Liburnije, Rijeke i njezine okolice nije baš praktično da se od nas upute do Motovuna, konkretno vinarije Fakin po narukvicu. To vam je danas od nas, jer zbog rekonstrukcije je zatvorena cesta od križanja za Livade i Motovun do skretanja za Istarske toplice, više od sat vremena vožnje i skoro 50 kilometara, pojasnio nam je Adriano Černeka, vinar iz Medveja nedaleko Buzeta. S njim su se složili i brojni posjetitelji koji ističu kako im nije žao uplatiti naknadu za razvoj istarskog vinogradarstva, jer u plodovima njegovog rada svi uživaju, ali drže kako je dovoljno imati za to digitalnu potvrdu, odnosno kako je potrebno postojeći model digitalno doraditi.

No, bez obzira na potvrde i narukvice, u Medvejama, selu s vjerojatno najvećim brojem vinarija po stanovniku, se uživalo svim čulima. Prvenstveno onima posvećenim vinu, ali nije nedostajalo ni zanimljive gastronomije i zabave. Uz vinariju Černeka, djeluje i još jedna sličnog naziva – Černeha, kao i ona Darija Sirotića, stalnog izlagača na Vinistri i jednog od nagrađivanijih vinara iz tog dijela Istre. A bilo je dakako i zanimljivih susreta izvan same vinske priče. Jedan od njih bio je s Neviom Petohlebom, čovjekom koji je pokretanjem konobe Vrh prije skoro pola stoljeća postavio jedan od istinskih temeljnih kamena današnje proslavljene istarske gastronomije.

Foto Edi PRODAN

– Držati se pravila izvorne istarske kuhinje u osamdesetim godinama nje bilo ni najmanje lako jer bilo je to vrijeme prodora internacionalnih jela pa “domaće” kao nije bilo “u modi”. Ali zadovoljstvo naših gostiju iz godine u godinu je raslo kao i potvrda da smo supruga i ja kad smo odlučili kuhati apsolutno istrijanski bili u pravu, naglasio nam je Nevio Petohleb koji se danas više ne bavi ugostiteljstvom, ali svakako može biti ponosan da je ono na čemu je inzistirao i ustrajao, tada rijetko, danas često i uopće je “domaće” – najvažniji postulat gastronomske Istre.

I tako od svježe malvazije do šampionskog merlota, pa red muzike i plesa – i prođe  jedan od najveselijih dana u kalendaru vinsko-turističke Istre. Na zadovoljstvo svih.

Dani otvorenih podruma tradicionalno se održavaju posljednje nedjelje u svibnju, druge su godine 30. svibnja, u organizaciji Vinistre, udruge vinogradara i vinara i uz podršku Turističke zajednice Istarske županije te Istarske županije.

Foto Edi PRODAN