Foto: iStock
Spoj dimljenih, slanih okusa i slatke bundeve pravi je jesenski zaokret klasične pizza večeri
povezane vijesti
U ovom receptu, klasična pizza podignuta je na sasvim novu, gurmansku razinu.
Tanko narezane vrpce bundeve tijekom pečenja postaju iznimno meke i ugodne pod zubom, a u kombinaciji s pikantnom chorizo kobasicom, crvenim lukom, svježim peršinom i odležanim sirom stvaraju savršenu ravnotežu bogatih jesenskih aroma.
Sastojci
-
kukuruzna krupica ili papir za pečenje
-
glatko brašno za radnu površinu
-
450 g pripremljenog tijesta za pizzu (sobne temperature)
-
1/4 manje bundeve (oko 225 g)
-
170 g chorizo kobasice, uklonjenog ovitka i narezane na manje komadiće
-
1 šalica svježeg lista peršina
-
1/2 šalice tanko narezanog crvenog luka
-
1 mala crvena ljuta papričica, narezana na kolutiće (po želji)
-
1 žlica tanko narezane limunove korice
-
1 žlica maslinovog ulja
-
krupna sol i svježe mljeveni crni papar
-
110 g sira Gruyère ili jako zrelog Cheddara, krupno naribanog (podijeljeno na dva jednaka dijela)
Foto: iStock
Priprema
Zagrijte pećnicu na 245 °C. Lim za pečenje pospite s malo kukuruzne krupice ili ga obložite papirom za pečenje. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte i oblikujte tijesto za pizzu u veći pravokutnik te ga prebacite na pripremljeni lim za pečenje.
Gulilicom za povrće ogulite bundevu, a zatim njeno meso narežite na tanke trake i vrpce dok ne dobijete količinu od otprilike dvije šalice. U zdjeli pomiješajte trakice bundeve, pripremljene komadiće chorizo kobasice, peršin, crveni luk, ljutu papričicu, limunovu koricu i maslinovo ulje. Smjesu začinite solju i paprom, dodajte prvu polovicu naribanog sira te sve lagano promiješajte.
Pripremljeni nadjev ravnomjerno rasporedite po razvučenom tijestu za pizzu, a na sam vrh pospite preostalu polovicu sira. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici deset do petnaest minuta, dok kora ne poprimi duboku zlatnosmeđu boju, a vrpce bundeve ne postanu potpuno meke.
