Nagrađeni kuhari
Rapski kuhari polaznici su edukacija i treninga u vrhunskim objektima u Sloveniji, a bili su i u svjetskoj meki gastronomije i hotelijerstva – Dubaiju
Na državnom prvenstvu kuhara tri djelatnika Imperiala – Alen Faflja, Josip Macolić i Danijel Pahljina osvojili su, u vrlo jakoj konkurenciji, tri srebrne medalje. Kako ističu u Imperialu, dobar rezultat plod je ljubavi prema struci i višednevnih treninga, a uspješni kuhari za svoj uspjeh su od tvrtke dobili i prigodnu nagradu.
– Hotelska kuća Imperial, svjesna svoje pozicije na tržištu i važnosti za cijelu otočnu destinaciju, ustrajno i kontinuirano ulaže u razvoj i kvalitetu svojih ljudi, objekata i ponude. Obrazovanje kadrova smatra se dugoročno najvažnijim ulaganjem u kvalitetu, u smislu prepoznavanja ljudi kao ključ uspjeha u postizanju izvrsnosti usluge u turizmu i ugostiteljstvu. Radi unapređenja konkurentnosti, godinama se sve više ulaže u razvoj ljudskih potencijala, stvarajući pozitivnu poslovnu kulturu i okruženje gdje se ljubav prema struci i želji za učenjem prepoznaje i poštuje, ističu Marko Miš, direktor hotelskih operacija i Zdenko Perčinić, pomoćnik direktora operacija Imperiala.
U pripremu sezone 70 milijuna kuna
– Svake godine redovno sudjelujemo na natjecanjima kuhara, na kojima naši vrijedni zaposlenici ostvaruju vrhunske rezultate, što također svrstavamo u ulaganje u znanje. Početkom 2016. godine u planu su edukacije za višu razinu sommeliera, prvenstveno za rad u novom wine baru Grand Hotela Imperial, koji se planira otvoriti krajem travnja, te ostali programi treninga i edukacija. U 2016. godini u edukacije osoblja planira se uložiti oko 300.000 kuna, a ukupna ulaganja za pripremu naredne sezone iznose oko 70 milijuna kuna, što je najviše u posljednjih 30 godina, kažu Miš i Perčinić.
Kako dodaju, Imperialovi kuhari polaznici su edukacija i treninga u susjednoj Sloveniji, u reprezentativnim turističkim i ugostiteljskim objektima koji njeguju visoku kulinarsku tehnologiju rada, te moderan pristup prezentacije hrane, upotpunjen vrhunskom ponudom vina i ostalih pića.
– Također, u cilju povećanja kvalitete u segmentu ponude hrane i pića, za hotelske goste, odlučili smo učiti tamo gdje se najviše može i vidjeti, tamo gdje se kreiraju trendovi hotelske ponude na svjetskoj razini. To je svjetska meka gastronomije i hotelijerstva – Dubai. Koristeći pomoć naših prijatelja i kolega, te dugogodišnjih suradnika iz kulinarske struke, dogovorili smo trening za dvojicu naših voditelja kuhinja upravo u takvim objektima. Radi se o trotjednom radu u hotelima najviše kategorije, posjet svjetskom F&B festivalu, te sajmu opreme i sudjelovanje na najvećem svjetskom natjecanju kuhara, slastičara i pekara, ističu Miš i Perčinić.
Pored navedenih edukacija, Imperial školuje i dvojicu kuhara na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Opatiji za zvanje specijalist hrane i pića. U zadnjih nekoliko godina navedenu edukaciju polazilo je ukupno 16 zaposlenika rapske hotelske kuće.
