Tržište je stabilno i stalno se širi, a obujam proizvodnje, i time i broj zaposlenih, ovisi o ulovu ribe
Sva se riba mora obraditi i urediti u istom danu kada je ulovljena i dopremljena
– Nemamo poteškoća s plasmanom naših proizvoda niti s tržištem, kao većina drugih firmi, pojašnjava članica Uprave Andrea Baričević. Nama obujam proizvodnje ovisi o ulovu ribe. Tržište je stabilno i stalno se širi. Nakon što smo osvojili manje-više sve opskrbne centre u Hrvatskoj, s našim smo poslovanjem već poodavna prešli na slovensko tržište, a u posljednje vrijeme osvajamo i tržište Bosne i Hercegovine.
Proizvod novljanske tvrtke »Okus mora« prerada je ribe, i to prvenstveno plave ribe, inćuna i srdele, koja se soli ako je veća ili marinira kada su primjerci sitniji. Tu je hobotnica, pa kozice i muzgavci koji se pripremaju i prerađuju kao riblja salata. Marinirana plava riba, kada je veličinom pogodna za druge oblike pripreme i prerade rola se s kozjim sirom i kaparima, i tako sve dalje u neke nove gurmanske varijacije. Tržište to traži i, što je najznačajnije – kupuje.
– Riba nam najčešće dolazi s područja Senja, Jablanca i Zadra, a o količinama ribe, koja se zna često kretati i do tisuću kašeta, ovisi broj zaposlenika koje angažiramo na čišćenju, soljenju i mariniranju, kaže Andrea Baričević. Sva se riba mora obraditi i urediti u istom danu kada je ulovljena i dopremljena, a nakon toga slijedi tehnološki proces koji je predviđen ako je postupak soljenja u tijeku nastavka prerade ili neki drugi proces.
U posao je uključen i broj zaposlenika što varira, a to su najčešće i u većini žene, kojih je od 13 do 30, pa i sveukupno četrdeset ako je ulov u određenom danu bio izdašniji.
Tako srdela i inćun odolijevaju krizi i – kad već ne mogu izbjeći ribarsku – uspješno izbjegavaju mrežu recesije. Jer, rezultati »Okusa mora« Novi Vinodolski ostvaruju stalno postupne, ali uzlazne poslovne trendove. Proizvodnja je krenula prije desetak godina, a u ovom se obliku s ovim vlasnicima tvrtke odvija i razvija punih pet godina. Prva također nevelika, ali značajna obljetnica neprestanog održavanja i poboljšavanja kvalitete, postupnog narastanja i stalnog osvajanja tržišta, za »Okus mora« d.o.o. vrlo će vjerojatno biti samo međustanica za daljnje napredovanje. Jer prostora u proizvodnim halama ima, ribe u moru također. Potrošača će, nadaju se, biti. Sve više.
