Ukoliko netko baš izričito želi kavu, mogu ići na ruku gostu, ali u sezoni koja će, očito, biti i slaba i kratka, nuditi kavu u večernjim satima u koktel baru znači samo podrivati svoje poslovanje, tvrdi vlasnik bara
OPATIJA Moji prijatelji i ja doživjeli smo nedavno u Opatiji dva neugodna iznenađenja. Šetajući se predvečer lungomareom i Ulicom maršala Tita odlučili smo popiti kavu te smo sjeli na terasu koktel bara »Mare« ispod hotela »Savoy« i naručili kavu. Na našu narudžbu konobarica je jednostavno odgovorila da više po nalogu šefa ne kuhaju kavu. Na naše zaprepaštenje, s obzirom na to da je turistička sezona, nije nam preostalo drugo nego promijeniti ugostiteljski objekt. Nakon ovog iznenađenja uputili smo se oko 50-ak metara dalje u caffe bar »Madona«, sjeli na terasu i ponovo naručili kavu, na što je i ovdje konobar odgovorio da po nalogu šefa ne kuhaju više kavu. Tada, već pomalo ljuti, upitali smo ga ima li knjigu žalbe… Tako glasi početak pisma što je mailom pristigao na adresu naše opatijske redakcije, a tragom kojeg smo i mi krenuli »popiti kavu« u spomenuti objekt.
– Znam da vi sada nešto negativno morate napisati o nama, ali gledajte, mi smo koktel bar. To znači da nudimo u prvom redu koktele. Na takvoj smo lokaciji smješteni i s tim ugostiteljskim sadržajem nastojimo biti prepoznatljivi. Imamo desetak stolova i koncepcija lokala je takva da gostu nudimo uživanje u večernjem koktelu uz more. A o gostu vodimo računa i tako da smatramo da kavu nije uputno piti navečer. No tko želi, ima na izboru brojne kafiće i slastičarnice, obrazložio nam je situaciju Goran Brko, vlasnik koktel bara »Mare«. Pritom je izrazio žaljenje što su do nas stigle takve primjedbe te pojasnio da njegove djelatnice, ukoliko netko baš izričito želi kavu, mogu ići na ruku gostu, ali u sezoni koja će, očito, biti i slaba i kratka, nuditi kavu u večernjim satima u koktel baru znači samo podrivati svoje poslovanje, zaključuje naš sugovornik. Iako je i dalje uputno držati se one da je »gost uvijek u pravu«, vrijedi možda dodati opasku da isto kao što on ipak ne može u etabliranom ribljem restoranu zahtijevati, primjerice, da mu serviraju pizzu, tako ni u koktel baru u večernjim satima nije »preporučljivo« tražiti kavu.
