Od sobarice do konobara: krčki turistički djelatnici na treningu ljubaznosti
Mladen Trinajstić
17. kolovoz 2013 21:34
Kopirali ste poveznicu članka!
Putem predavanja i radionica pomažemo im da razviju »finese« koje npr. dobrog konobara razlikuju od čovjeka koji tek donosi jelo i piće. Tesanje vještina pristupa gostu, stvaranje opuštene atmosfere ili rješavanje konfliktnih situacija, dio su onoga što radimo, kaže Aleks Tešin
KRK Da je nedavni slučaj krčke turističke djelatnice koja je putem Facebooka vrijeđala i ismijavala ljetne posjetitelje grada Krka (iste one kojima je trebala biti na usluzi) uistinu iznimka, a nikako pravilo, kao i da se ljubaznosti, uslužnosti i profesionalnosti u ophođenju s posjetiteljima u otočnim turističkim krugovima pridaje velik značaj i pažnja, najbolje potvrđuje praksa kojoj smo ovih dana svjedočili u Hotelima Krk. U toj renomiranoj krčkoj hotelijerskoj kući koja uspješno upravlja hotelskim objektima Dražica i Marina, uposlenici svih odjela ovih dana, unatoč činjenici da je sezona u samom zenitu, pohađaju višetjedne tečajeve namijenjene upravo razvijanju komunikacijskih vještina. Sustavno »treniranje ljubaznosti«, objasnile su nam voditeljica spomenutog programa Aleks Tešin te Tatjana Frančišković, direktorica marketinga i prodaje te članica Uprave Hotela Krk, dio je sustavnog cjeloživotnog educiranja svih njihovih zaposlenika, posebice onih koji su u neposrednom kontaktu s turistima, bilo da se radi o recepcionerima, konobarima, sobaricama ili čistačicama, službenicima prodajnih odjela, animatorima, ali i onima koji, primjerice, rade na bazenima, u kuhinjama… Važan segment događanja koje se već tjednima provodi u krčkoj hotelskoj kući vezan je uz analizu trenutnog stanja, odnosno sagledavanje kadrovsko-operativnih slabosti na koje, kroz razgovore, analize i ankete, ukazuju sami zaposlenici. Slušajući u razgovorima iznesene prijedloge, iskustva i dojmove ljudi koji u turizmu rade godinama pa i desetljećima, dolazimo do mnoštva korisnih informacija uz pomoć kojih nastojimo biti još bolji i uslužniji »domaćini«, kaže Tatjana Frančišković, članica uprave hotelijerske tvrtke za čijim bi se primjerom, posebice u nastojanjima da otočna turistička industrija ne poprimi i ona negativna »industrijska obilježja«, valjali povesti i drugi bodulski turistički autoriteti. Naravno da nas je, kao uostalom sve koji na Krku rade u turizmu, pogodio nedavni »facebook slučaj« do kojeg jednostavno nije smjelo doći. Koliko god taj slučaj bio usamljen i izoliran, tragedija leži u činjenici da se negativne priče nažalost šire znatno brže i šire od onih pozitivnih. Toga trebaju biti svjesni svi koji rade s ljudima i upravo to je jedan od razloga zbog kojih s vremena na vrijeme i provodimo ovakve edukacije, zaključila je Tatjana Frančišković.
– Nastojanje da se kroz predavnja, komunikacijske treninge i zajedničke analize unaprijedi razina usluga koje posjetiteljima na ovaj ili onaj način »isporučju« djelatnici kompanije kakva su Hoteli Krk, rezultat je svijesti menadžmenta kako tim ljudima često uistinu nije lako te kako su, silom prilika, mnogi među njima u jeku sezone izloženi posvemašnjim psihofizičkim naporima i stresu s kojim se u nemalom broju slučajeva teško i zahtjevno nositi na način da zbog takvih okolnosti ne pati ljubaznost i odnos prema gostima, objasnila nam je Tešin, komunikacijska trenerica tvrtke »Max Fin Zagreb/Rijeka«. Teško je ostati ljubazan, staložen i nasmijan kad si suočen s presingom svakodnevnog posla koji, znaju svi koji rade u turizmu i ugostiteljstvu, u jeku sezone nerijetko uzima cijelog čovjeka, svo njegovo vrijeme i energiju, nastavlja naša sugovornica ističući kako je spremnost na provedbu takvih oblika profesionalnog usavršavanja, u mjeri u kojoj je demonstriraju krčki hotelijeri, najbolji znak da se ljubaznosti i profesionalnosti na Boduliji poklanja izuzetna pažnja. Nesretan slučaj djelatnice krčkog TZ-a koja je nepromišljenim i krajnje nekorektnim postupanjem bacila ljagu na sve turističke djelatnike ovog grada i otoka primjer je kako se samo jednim, izoliranim negativnim događajem može poništiti i skriti sve ono vrijedno, kvalitetno i dobro što svakodnevno u svoj rad i odnos s gostima unose stotine, pa i tisuće ljudi koji predano rade svoj svakodnevni posao, nastavlja Tešin.
Tesanje vještina
Voditeljica komunkacijskih radionica obrazložila nam je kako djelatnici svih odjela te krčke hotelijerske kuće, pohađajući višetjedni komunikacijski tečaj, zapravo »oživljavaju« i osvježavaju svoja davno stečena znanja i vještine u stvaranju domaćinskog ozračja i uvježbavaju tehnike pravilnog ophođenja s gostima, kakve se pod pritiskom užurbane svakodnevice nerijetko znaju zaboraviti. – Ljudi ne uče ništa što dosad nisu znali, ali im putem predavanja i radionica prilagođenih svakoj specifičnosti posla kojeg rade pomažemo da razviju i pokažu sve one »finese« koje dobrog konobara razlikuju od čovjeka koji gostima tek donosi jelo i piće, ili pak dobrog recepcionera od osobe koja stoji za recepcijskim pultom. Tesanje vještina pristupanja gostima, stvaranje ugodne i opuštene atmosfere ili rješavanje konfliktnih situacija, samo su dio onoga na čemu radimo i što, osluškujući razmišljanja, impresije i prijedloge samih zaposlenika, nastojimo unaprijediti, naglašava Tešin, jednako zadovoljna tijekom već poodmakle edukacije, kao i elanom s kojim joj pristupaju ljudi koji u turističkom poslu nerijetko imaju i desetljeća radnog iskustva. Zajedničkim nastojanjima unapređenja rada, uvjeravaju nas naše sugovornice, stvara se motivirajuća radna atmosefera u kojoj i sami djelatnici iznova počinju komunicirati među sobom, što uvelike pridonosi stvaranju zajedništva unutar pojedinih odjela, pa i cijele tvrtke.
Vidljivi pomaci
A da sve skupa već rezultira vidljivim pomacima nabolje, potvrđuje nam Tatjana Frančišković na čiju se inicijativu spomenuti projekt u Hotelima Krk i počeo provoditi. – Pričati o ljubaznosti i radnoj motivaciji u uvjetima kad u hotelu odsjeda smo nekoliko gostiju, sasvim je nešto drugo u odnosu na situaciju kad je hotel, kao što je to danas slučaj, potpuno pun i kad ljudi »pucaju po šavovima« od posla. Razvijanje svijesti da su svi naši zaposlenici jednako bitni za konačnu sliku o našim hotelima, tvrtki, gradu, čak i zemlji, koju će sa sobom kući ponijeti naši gosti, praksa je koja bi u nas trebala biti znatno prisutnija i to ne samo u tvrtkama iz hotelijerske branše. Samo jedan ljubazni policajac, prodavač u trgovini, jednako kao i nasmiješeni i za razgovor raspoloženi recepcioner ili pak konobar, mogu napraviti čuda jednako kao što i u najluksuznijem hotelu sve može pasti u vodu pokaže li netko od zaposlenika gostu da »nije njegov dan«. Razvijanje svijesti da smo svi mi ti koji činimo razliku između prosječnog i odličnog te da smo svi jednakovažni kotačići u mehanizmu od kojeg živimo, važan je dio poslovne politike ove tvrtke koja, za razliku od mnogih turističkih kompanija, ne zaboravlja važnost zaposleničke ljubaznosti, susretljivosti, kao i razvijanja njihovih stručnih kompetencija te jezičnih vještina, zaključuje Frančišković.