Maržić i Hrg oborili s nogu žiri Masterchefa

Gradonačelnik Paga »ukrstio« je kuhaču s kolegom iz Križevaca, kako bi žiri procijenio što je bolje – janjetina na gradele s prilogom od palente sa sirom ili kiseli gulaš sa svinjskim mesom i krumpirom

PAG » »Izabrao sam tešku ulogu – spremati pašku janjetinu na gradelama pred mojim Pažanima koji najbolje znaju kako se sprema, ali sam zadovoljan jer je je red ispred štanda veliki. Paška janjetina je ipak poseban specijalitet kojeg svi rado jedu. Za prilog sam izabrao palentu zapečenu na gradelama«, rekao je s osmijehom gradonačelnik Paga Željko Maržić na Gastro manifestaciji Pozdrav ljetu, okružen mnogim znatiželjnicima koji su došli vidjeti kako se snalazi s kuhačom.

  Paškom gradonačelniku s »druge strane« suprostavio se Branko Hrg, gradonačelnik Križevaca – grada prijatelja, saborski zastupnik i predsjednik HSS-a, čovjek koji voli Pag, ali s guštom i kuha. On je za ovaj kulinarski show izabrao pripremanje križevačkog vinskog gulaša.  

Izjednačen rezultat

– Naši gradovi su gradovi prijatelji u punom smislu te riječi – prijateljstvo se gradi godinama, posjećujemo se, podupiremo predstavljene programe i zajedničke manifestacije. A i ovo je odlična prilika i da učimo jedni od drugih, i da dio križevačke tradicije ostane u Pagu, a dio paške bude prenesen u Križevce, rekao je gradonačelnik Križevaca Branko Hrg.   Kuhanje na Branimirovoj obali pažljivo su pratili i komentirali dobro raspoloženi Radovan Marčić i Andrej Barbieri, članovi stručnog žirija Celebrity Masterchef, a na njima se vidjelo da uživaju u opuštenoj atmosferi.

Gradonačelnik grada Paga Željko Maržić spremio je janjetinu prema tradicionalnom receptu po kojem se janjetina priprema već generacijama, kako u gradu Pagu, tako i u njegovoj obitelji. Janjetinu treba odrezati na komade te posoliti Cvijetom soli, ali ne previše. Janjetina se ne smije predugo ostaviti u soli. Gradele prije stavljanja janjetine namastiti s malo ulja i masnijim komadom janjetine. Kada se janjetina stavi na gradele, treba pripaziti da se ne presuši što će se spriječiti čestim okretanjem mesa. Janjetinu s gradela je najbolje jesti dok je još vruća. Palenta se skuha s malo paškog sira i izreže se na komadiće veličine cca 1,5 cm. Komadići se stave na gradele, i peku se kratko dok ne dobiju boju.   Prigorski specijalitet je spreman po receptu gradonačelnikove bake, kada se gulaš kuhao ujutro za doručak, prije odlaska u polje. Kuha se kao obični gulaš, a sastojci su 5 kg svinjetine, 2 kg crvenog luka, 2 lovorova lista, 5 dkg crvene slatke paprike, 5 dkg bijelog luka, sol i papar po ukusu.

  – Oba gradonačelnika spremali su svoje specijalitete i dobro su to napravili. Nismo se mogli odlučiti tko je pobjednik jer su oba gradonačelnika kuhala jela u kojima su jaki, pa je rezultat izjednačen, komentar je naših kuharskih znalaca. Neslužbeno su, ali s neskrivenim zadovoljstvom, degustirali su i ostala jela, a nisu odoljeli ni fažolu kojeg su pripremili motoristi – članovi Moto kluba Paška bura.   – Ovo je samo jedan od projekata kojima želimo promovirati naš grad i gastro ponudu. Cilj nam je da i u sklopu projekta rekonstrukcije magazina soli pod jednim brandom predstavimo proizvode tipične za Pag i njegovu okolicu. Time ćemo osnažiti promociju destinacije ali i potaknuti plasman proizvoda koje nude naši propulzivni obrtnici i OPG-ovi, što će posljedično utjecati i na krvnu sliku gospodarstva ovog kraja, rekao je gadonačelnik Maržić.

 Paška gastroponuda

Na štandovima je predstavljena paška gastronomska ponuda koju su pripremali ugostitelji te članovi Udruge Paška alka, Udruge proizvođača paške ovce Rogujica, Moto klub Paška bura, SRD Orada, Centar za kulturu i informacije, paški obrtnici, a posebnu pomoć i tehničku podršku pružio je obrt Festini. Atraktivno je bilo vidjeti članove KUD-a Sveti Jeronim u zanimljivim narodnim nošnjama iz Vlašića, s prigodno uređenim stolom punim autohtonih namirnica. Pažnju je privukao štand prijatelja iz Križevaca sa suvenirima, a poglede su plijenile prekrasne članice Gradske straže Križevaca.   Na štandu Udruge Paška alka kuhala su se jela po srednjevjekovnim receptima iz 15. stoljeća. Najbrže su nestali poznati paški baškotini, pandišpanj u paketu s paškom soli kojeg su pripremili u Centru za kulturu.

Radovan Marčić ovu manifestaciju vidi kao poticanje razmišljanja o gastronomskom nasljeđu, kako ga revitalizirati i kako u restoranske jelovnike vratiti ono što je takvoj bogatoj prošlosti grada bila svakodnevica na tanjuru.   – Grad Pag je još do kraja neotkrivena divota u svakom pogledu. Takva bremenita povijest rijetka je za gradove sjevernog Jadrana. Njegova renesansna urbanost, njegovo značenje kada je sol bila najvažniji, danas teško pojmljiv stateški resurs, temelj je na kojem valja istraživati i gastronomiju grada i njezinu refleksiju na okolnu ruralnu sredinu. Jednako tako je i obrnuto – kako su prvenstveno ovca i znameniti sir interferirali u gradsko gastronomsko nasljeđe. Ovakvo zabavno javno kuhanje s natjecateljskim predznakom potiče i restoratera na kompeticiju, da od svojeg kuharskog umijeća gostima daju najbolje. Uz sve ostalo vrijedno otočko, upravo su fini zalogaji ono što svakom ostaje u pamćenju. Grad i otok Pag tu imaju nevjerojatno snažne adute, smatra ovaj poznati gastro kritičar.

  Mnogobrojni posjetitelji mogli su birati između mnoštva jela s poznate paške trpeze – ovčetine sa verdurom, krem juhe, nadaleko poznate paške janjetine, brudeta, pečene ribe, saura, liganja, njoka, slastica, padišpanja, hroštula, frita, a mogli su se kupiti i paška travarica, prošek, medica…

 Humanitarni karakater

– Grad Pag, kao turističko mjesto, ovom manifestacijom samo dokazuje da turizam ne može opstati bez autentičnog doživljaja destinacije, uključujući i gastronomiju, koja je sve važnija u turističkoj ponudi. Grad Pag se, osim svojom bogatom kulturnom i povijesnom, može pohvaliti i kulinarskom baštinom. Turisti prepoznaju pašku kuhinju te je ona još jedan faktor koji ponudu grada Paga čini samo privlačnijom. Ovo je samo jedna od brojnih manifestacija koje smo pripremili za ovu ljetnu sezonu, od tradicionalnog Festivala paške čipke do našeg nadaleko poznatog Ljetnog karnevala, izjavila je za ovu prigodu direktorica Turističke zajednice grada Paga Željka Miletić.

  Ove godine manifestacija je imala humanitarni karakter i nazvana je Plavo za zeleno. Naime, paške žene prodavale su bonove po cijeni od 10 kuna za kupnju izloženih jela. Na kraju ove lijepe večeri, sa zadovoljstvom su izbrojane 10.332 kune koje će biti uplaćene za pomoć stanovnicima poplavljene Gunje, a zaorila se i pjesma Ne dirajte mi ravnicu. Organizatori gastro manifestacije Pozdrav ljetu su Udruženje obrtnika Pag i Turistička zajednica Grada Paga uz sponzorstvo paških obrtnika.

Maržić i Hrg oborili s nogu žiri Masterchefa

Izjednačen rezultat

&nbsp;Paška gastroponuda

&nbsp;Humanitarni karakater

Lidlova super ponuda

Paška gastroponuda

Humanitarni karakater