– Imat ćemo, na ukupno obrađenom 31 hektaru, nešto manje količine vina, i to od uroda na 140 tisuća trsova, ali i dalje borit ćemo se za već afirmiranu kvalitetu naših vina. Međutim morat ćemo – i zbog nešto manjeg postotka sladora u grožđu – podnijeti i nešto manje poslovne učinke na tržištu koje nam je već godinama odano i na kojem smo odlično prihvaćeni, govori Miroslav Palinkaš, direktor Vinarije »Pavlomir« d.o.o., koja djeluje u predjelu Novljanskog polja Pavlomir, najplodnijem području u nadaleko poznatom Vinodolu.

   Dvadeseta je, a to znači i jubilarna vinorodna godina otkako su ovamo došli Vukovarci, prognani pred agresorskim napadima na svoj grad i postupno počeli angažmanom na tadašnjim zapuštenim površinama Vinodola.

  

Vratili žlahtinu

– Ispočetka smo morali i eksperimentirati: nismo poznavali podneblje, pa smo stjecali osobna iskustva tražeći najprimjerenije kulture koje bi mogle revitalizirati ovo godinama dotad zapušteno polje. Vratili smo se, nakon više godina, u najvećem dijelu na tradicionalno vinogradarstvo i danas dosežemo količine od 150 tisuća litara kvalitetnih vina, ističe Palinkaš. – Obnovili smo i vratili Vinodolu nekad autohtonu sortu žlahtinu, usvojili i prema zakonskoj regulativi, znači »propisno udomaćili« široko i diljem Europe rasprostranjenu sortu frankovku, afirmirali i pronijeli glas naše kvalitete sorte chardonay, a upravo smo pobrali i stavili u preradu crno grožđe sorte cabernet sauvignon koje nam je ove godine također dobro rodilo.

   U »Pavlomiru« su uspjeli dosegnuti umijeće i kvalitetu vrhunskih vinara, pa je tako prije nekoliko godina ostvaren povijesni uspjeh: proizveden je vrhunski pjenušac kome su novljansko-vukovarski enolozi dali, kakvo drugo, nego ime što je i najprimjerenije takvom postignuću u kraju i u gradu odakle je u svijet i u pravnu regulativu krenuo Vinodolski zakon. Pjenušac je nazvan jednostavno, ali znakovito »1288«. Održavamo neprekidno tu visoku kvalitetu pjenušca »1288« i osim nas, već punih osam godina, nitko u Hrvatskoj nije ostvario takav uspjeh niti prijavio novi pjenušac, ponosan je Miroslav Palinkaš.

  

Posao za lovce

U Vinodolu se susreću i s teškoćama koje su, možda negdje drugdje, gotovo očekivane, ali su ovdje u priobalju ipak dosad bile nepoznate: divlje svinje, psi lutalice i ptice grabljivice čine štetu i umanjuju urod grožđa. Novi posao za akcije lovaca i volontera.

   Dok u podrumima »Pavlomira« upravo vrije mošt crnoga grožđa, šireći prostorom slatkoću već pomalo opojnog mirisa, u blizini raste novi višenamjenski objekt u kojem bi se kroz kušaonice i restoranske interijere dalo novi poticaj obližnjem turističkom tržištu. Jer, znaju u turizmu zlatno pravilo poznavatelja dobre kapljice: pij vina podneblja u kojemu si odsjeo kao turist. U novljanskom kraju to se pravilo već udomaćilo, poput one frankovke koje ima svugdje »po Europama«, ali je ova primorska, vinodolska, poput cijelog Vinodola i malog ali značajnog »Pavlomira« ipak – jedinstvena.