U baru Monokini će se tijekom ljeta organizirati i humanitarne aktivnosti, pa će se tako u subotu, 18. lipnja u 21 sat ovdje pokrenuti i započeti s radom Udruga Izlaz, udruga za djecu s poteškoćama u razvoju, ali i njihove roditelje.

– Udruga Izlaz želi na jednom mjestu objediniti sve potrebno za pomoć roditeljima kako bi na vrijeme, s pravim informacijama krenuli na ovaj zahtjevan, ali na kraju zaista lijep put razvoja sa svojom djecom – pojasnila je Viktoria Mamula, predsjednica Udruge Izlaz, te pozvala zainteresirane da se odazovu u što većem broju.

A neki od njih će postojati samo ovdje u Opatiji, u Monokiniju, jer su moja kreacija. Moja koktel karta se sastoji od evergreena – klasika, od pjenušavih koktela, od osvježavajućih koktela i martinija koji su mi najveća ljubav – priča nam miksolog »od formata« Emil Luštica, rođeni Opatijac koji se među rijetkima u regiji bavi ovim inovativnim poslom.

Objašnjava nam da je miksolog u baru otprilike kao glavni šef u kuhinji – radi vlastite kreacije, »u dušu« poznaje odabrane sastojke i ne libi se eksperimentirati i stvarati nove kombinacije. Moglo bi se reći za miksologiju da je ona »butik u svijetu koktela«. 

Zaposlenik godine na kruzeru

Emil Luštica je inače iskustva stjecao na dosta mjesta u svome gradu, no uglavnom radeći komercijalne koktele. Također, radio je nekoliko godina u Irskoj, a zatim je »miksao zanat« na kruzerima kapaciteta 5.000 ljudi i naučio sve tajne od glavnog miksologa na brodu i u konkurenciji od 2.000 ljudi postao zaposlenikom godine.

– Imao sam priliku upoznati kako žive ljudi u Indiji, u Aziji, u Europi, u Americi i htio sam sve ono što sam probao na njihovim tržnicama, plus svoje iskustvo podijeliti s ljudima u ovom gradu. Da ljudi vide da kultura pića, kultura koktela kod nas nije do kraja propala i da se može na jedan fini način obogatiti ponuda i da se po realnoj cijeni može popiti normalan koktel – otkrio je svoju ideju Luštica.

Nekada je radio u Bevandi gdje je usko surađivao s masterchefom Andrejem Barbijerijem, a od lipnja 2016. godine svoje znanje i iskustvo koje je stvarao proputovavši 60 zemalja svijeta nudi u večernjim satima u kafiću i baru Monokini, jednom od popularnijih mjesta za izlaske u Opatiji. Na upravo izašloj koktel karti se nalazi dvadesetak različitih pića, jer kako kaže, »nije želio pretjerivati«.

– Tko želi uživati u koktelu bez aditiva i kemikalija, u koktelu u kojemu koristimo brojne sastojke koje na prirodan način sami proizvodimo, a koristimo sezonske namirnice – neka dođe u Monokini i vjerujem da se neće razočarati, pozvao je Luštica koji kaže da je imao privilegiju upoznati skoro cijeli svijet, lutao po tržnicama, upoznavao začine, razmišljao o svemu i kreirao viziju za budućnost.

Koktel za Jesenjina

– Ja u osnovi jesam barmen, ali se bavim miksologijom koja dijeli komercijalu od onoga nečeg malo boljeg. Komercijala je kada uzmete tetrapak narančinog soka, no kada uzmete iscijeđeni narančin sok – dobit ćete potpuno drugačiji koktel. Tako je i s limunom, limetom ili jagodom, odnosno lubenicom. Danas praktički postoji industrijska zamjena za sve – ali ja neću koristiti nikakve zamjene dok imamo prirodu.

Koristit ću amule, mešpule, kakije, rogač, povrće – po godišnjim dobima i mislim da to može postati jedna izuzetna priča. Napravit ću vam za probu koktel Imaginizam – u čast mom omiljenom piscu Sergeju Jesenjinu. Možete ga popiti samo ovdje i nigdje drugdje u svijetu, a kao što su njegovi stihovi bili perfektni, tako sam i ovim koktelom koji je sastavljen od neobičnih sastojaka želio stvoriti jedan »perfektan koktel« ili se barem njemu približiti.

Koristit ću domaće pripremljen sirup od kardamuma, malo svježe iscijeđenog limuna, domaći sok od višanja, naš domaći maraskino koji je naš najbolji proizvod i svaki koktel bar u svijetu ga jednostavno mora imati ako drži do sebe – otkriva nam Luštica koji želi u Opatiju »vratiti koktele«, te svojim primjerom dokazati da miksologija nema granica.