Zdrava prehrana ne mora biti naporna: riječ je o tome da tijelu pružite gorivo koje mu treba da bi se osjećalo dobro, uz plan obroka koji je realan s obzirom na ono što imate u hladnjaku i tempo tjedna. Ako tražite jelo koje pruža puno okusa uz vrlo malo sastojaka, ovo je pravi izbor.

Hrskava izvana, sočna iznutra, ova obilno začinjena piletina brzo je i zasitno jelo koje se odlično slaže sa salatom, pečenim povrćem, rižom ili tjesteninom.

Recept spaja hrskave komadiće pilećih zabataka, kineski začinski miks i obilnu dozu crnog papra. Hrskavi češnjak i jalapeño donose dodatnu aromu i živahnost, a mahune i mekana riža savršeno zaokružuju obrok.

Foto: Pexels

Sastojci

• 1 šalica bijele riže, isprane
• 560 g pilećih zabataka bez kosti i kože, narezanih na komade veličine zalogaja
• 3 žlice škroba (gustina)
• 1/4 žličice mješavine kineskog začina 
• 1 3/4 žličice krupnije soli
• 1 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 1/4 šalice ulja od kikirikija ili repice
• 1 jalapeño, bez peteljke, po želji očišćen od sjemenki, tanko narezan na kolutiće
• 5 režnjeva češnjaka, tanko narezanih
• 340 g svježih zelenih mahuna, očišćenih (ili povrće po želji)

Priprema

1. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Držite poklopljenu kako bi ostala topla.

   
   

2. Začinite piletinu. U srednjoj posudi pomiješajte piletinu sa škrobom, mješavinom začina, 1 žličicom soli i 1/2 žličice papra. Dobro promiješajte da se sve ravnomjerno obloži.

   
   

3. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne zasjaji. Dodajte jalapeño i češnjak i pržite 1–2 minute, dok češnjak ne poprimi svijetlozlatnu boju. Izvadite ih šupljom žlicom u srednju zdjelu.

   
   

4. Ispecite piletinu — prva tura. Polovicu piletine rasporedite u jednom sloju na tavu i pecite oko 4 minute bez miješanja, dok donja strana ne postane zlatna. Okrenite komade i pecite još 3–4 minute, povremeno miješajući, dok ne budu pečeni do kraja. Prebacite u zdjelu s jalapeñom i češnjakom.

   
   

5. Ponovite postupak s ostatkom piletine. Zatim pospite smjesu piletine i jalapeña s preostalih 1/2 žličice soli i 1/2 žličice papra.

   
   

6. Pripremite mahune. Dodajte mahune u tavu i pecite na jakoj vatri 3–4 minute, uz povremeno miješanje, dok ne dobiju lagane zagorene rubove. Začinite s preostalom 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra.

   
   

7. Poslužite piletinu s rižom i mahunama.

   
   

Foto: Pexels

Ako vam ostane piletine, najbolje ju je podgrijati u fritezi na vrući zrak; time joj vraćate hrskavost. Preporučuje se zagrijati fritezu na 190 °C, rasporediti komadiće u jednom sloju i okrenuti na pola vremena pečenja.