U Gorskom raju radi se na obnovi i u restoranu i okolo njega / Foto Marinko KRMPOTIĆ
U Gorskom raju bit će obnovljen rad restorana »Eva«, a na obali Lokvarskog jezera, na mjestu nekadašnjeg »Jezera«, od ovog proljeća trebao bi s radom početi novi restoran s gruzijskom kuhinjom. Bivši zakupac Jezera otvara gostionicu u Delnicama neposredno kraj benzinske crpke
LOKVE – Prije nepuna dva mjeseca u Riječkom krugu ponedjeljkom objavili smo napis o nedostatku restorana na području Općine Lokve, jedne od goranskih lokalnih samouporava koja s pravom računa na turizam kao jedno od područja razvoja. Naravno, u skladu s tim činjenica da su restorani u Mrzloj Vodici, Gorskom raju i u Lokvama (»Jezero«) zatvorili vrata, nije bila nimalo ohrabrujuća, ali je lokvarski načelnik Toni Štimac svoj dio teksta zaključio riječima da je upravo to što restorana nema, prilika onim hrabrijima i poduzetnijima da dođu u Lokve i otvore restoran.
Boris Kauzlarić otvorit će restoran u Delnicama u prvom dijelu lipnja / Foto Marinko KRMPOTIĆ
I, čini se, tako će i biti. Štoviše, ne da će se otvoriti jedan, već – dva restorana. U Gorskom raju bit će obnovljen rad restorana »Eva«, a na obali Lokvarskog jezera, na mjestu nekadašnjeg »Jezera«, od ovog proljeća trebao bi s radom početi novi restoran s – gruzijskom kuhinjom.
Tragom nonota
Nakon četiri godine stanke iznova će svoja vrata otvoriti restoran »Eva«, a do otvaranje bi trebalo doći tijekom svibnja, govori nam vlasnik Mario Šubat.
U svibnju se otvaranju nadaju i novi vlasnici restoranskog prostora u nekadašnjem motelu »Jezero«. Božo Kovačević, prokurist i zastupnik ruske obitelji Popov koja je kupila cijeli taj prostor ističe da je cilj bio da novootvoreni prostor goste primi već za protekli Uskrs. No, iznimno jaka i snijegom bogata zima onemogućila je pristup objektu pa radovi, iz opravdanih razloga, kasne.
– Cilj nam je bio Uskrs, ali protiv prirode se ne može i moramo se prilagoditi. Volio bih reći da ćemo biti otvoreni za 1. svibanj jer je i to mnogima privlačan datum, ali realnije je da će to biti nešto kasnije, ali svakako u svibnju ako sve bude u redu. Radovi traju i podosta je već planiranog odrađeno i promijenjeno u odnosu na nekadašnji objekt koji će se, bar sada tako stoje stvari, i dalje zvati »Jezero« jer je pod tim imenom poznat godinama. No, uz izgled potpuno nova bit će i ponuda koja će se bazirati na ovdje slabije poznatoj, ali vrlo kvalitetnoj gruzijskoj kuhinji. Naravno, to je odluka obitelji Popov koja želi ovom kraju predstaviti tu kuhinju, a to znači da ćemo imati kuhare iz Gruzije, rekao je Kovačević.
– Stalno me nešto vuklo ovamo jer sam tu uz nonota Vilima proveo znatan dio djetinjstva i ovaj restoran i ovaj prostor su mi izuzetno dragi. Osmislili smo novi koncept i novi pristup za koji vjerujem da će ga naši gosti prepoznati. Krajnji je cilj ljudima koji ovamo dolaze omogućiti uživanje u hrani koju žele, ponajprije onoj vezanoj uz naše područje pa ćemo tako u ponudi imati divljač, žabe, pastrve, kobasice, čvarke, domaće štrudle, već poznate palačinke »Eva«.
Naravno, bit će u ponudi i klasična jela, jela pod pekom, kao i pizze, a poseban dio ponude bit će – doručak. Naime, u Lokvama i okolici tijekom ljeta priličan je broj gostiju koji nemaju gdje doručkovati pa ćemo im to omogućiti. Bit će i posebnih vikend ponuda, a radit ćemo i posebne tjedne ponude poput tjedna vrganja, tjedna žaba, tjedna jagoda… Pažnju ćemo posvetiti i što kvalitetnijim pićima, posebno buteljiranim vinima koje čuvamo u posebnoj i u ovom kraju već poznatoj vinoteci, govori Šubat dodajući da će »Eva« gostima nuditi ukupno 150 sjedećih mjesta.
Dobra lokacija
– U unutrašnjosti restorana bit će 70 sjedećih mjesta, plus trideset u vinoteci, a u kafiću će biti mjesta za petnaestak ljudi te još pedeset stolica na terasi. Plan je raditi tijekom sezone svakog dana od 10 do 22 sata, pauzu i godišnji imat ćemo najvjerojatnije u dijelu siječnja i veljače, ali sve drugo ćemo raditi jer sam uvjeren da ovdje restoran može raditi cijelu godinu, ako ne kroz tjedan, vikendima svakako.
Naravno, prostor nam nudi i mogućnost za organizaciju manjih svadbi, rođendana, obljetnice mature i slična druženja. Mislim da nam je prednost i zaista dobra lokacija jer smo blizu obale Lokvarskog jezera, odmah do restorana je šetnica, pogled s terase je prekrasan i siguran sam da ćemo već ovog ljeta mnogi bježati od ljetnih vrućina u naš Gorski raj, mir i svježinu, rekao je Mario Šubat.
Povratak tradiciji
Ovoj najavi uspješnog povratka restorana na područje Lokava dodajmo i podatak da se radom u novom objektu vraća i Boris Kauzlarić, višegodišnji zakupac spomenutog lokvarskog restorana »Jezero«. Iz tog objekta Kauzlarić je otišao 1. studenog 2016. godine, a novi objekt u kojem će Kauzlarić nuditi svoje mnogima drage gastro užitke bit će za sada još neimenovana gostionica u Delnicama. Zašto gostionica i zašto Delnice, pitamo Kauzlarića.
Mario Šubat (24) mladi je kuhar s već poprilično iskustva. Nakon završene ugostiteljske škole u Crikvenici radio je jako puno, od ribljih do talijanskih restorana, a posljednje je tri godine radio u sve poznatijem zagrebačkom restoranu »Paesano« koji nudi talijansku hranu. No, »Eva« koju je niz godina vodio njegov djed Vilim Šubat, još mu je od djetinjstva san pa je odlučio vratiti se i krenuti u posao u Lokvama.
– Gostionica zato što na taj način želim vratiti dio tradicije nekadašnjih gostiona/gostilni pa sam čak i uložio u svoje školovanje te završio peti stupanj bez kojeg je, što mnogi i ne znaju, nemoguće otvoriti gostionicu. Dakle, nećemo otvoriti ni bistro, ni restoran već – gostionicu! I pri tom ćemo nastojati oživjeti onaj starinski duh nekadašnjih goranskih gostionica, a to znaći da ćemo u lijepo uređenom postoru uz kamin nuditi klasična jela ovog kraja – zelje, repu, koromadu…
Naravno, bit će tu i marende i dnevni obroci, kamin će biti prilagođen i prezentaciji roštiljanja i pripreme slične hrane pred gostima, bit će u ponudi po narudžbi, odojci i janjci, a poseban dio kuhinjskog prostora bit će zasebna slastičarna u kojoj ćemo raditi svoje kolače. Za pripremu hrane imat ćemo isključivo domaće namirenice, a pri ponudi hrane ćemo, naravno, poštivati sezonu.
Natječaj za ime
Zašto Delnice? Zato jer mi se tu pružila prilika iznajmiti prostor nekadašnje trgovine autodijelovima smještene neposredno kraj benzinske crpke INE, a to znači na raskrižju prema Brodu na Kupi i Sloveniji, Rijeci i Zagrebu, blizu Konzuma, Stenaverta. Preuređenje i obnova idu po planu i do sredine travnja trebala bi biti gotova struja i voda, a onda kreću završni radovi.
Bivši motel Jezero, obnovljen i preuređen u restoran gruzijske kuhinje, vrata otvara u svibnju / Foto Marinko KRMPOTIĆ
Ukupno će za goste na raspolaganju biti pedeset mjesta s malom terasom. U unutrašnjem dijelu uz kamin će biti tridesetak mjesta, a na terasi dvadesetak. Otvaranje planirano u prvom dijelu lipnja, a jedini »problem« je što još nismo odlučili o imenu gostionice. Ugostiteljski obrt nam se i dalje zove »Jezero«, ali zadržati naziv ne bi baš više imalo smisla jer Delnice nemaju jezero, pa tražimo najpogodnije ime. Evo, i ovim putem prihvaćamo svaki prijedlog kako bismo imali što veći izbor, rekao je Kauzlarić.
