Dario i Jasmina Oriović, nakon povratka iz Irske u kojoj su živjeli nekoliko godina, odlučili su otvoriti prvi juice & smoothie bar u Rijeci, Prirodu i društvo. 

  – Kod kuće si već dugi niz godina pripremam prirodne sokove, započeo je svoju priču Dario i potom naglasio: – Uvjerio sam se na sebi koliko sokovi dobro djeluju na organizam. Već godinama nisam imao ni gripu, ni bilo kakvu drugu bolest. 

  Kad smo ga pitali kako je pokrenut prvi juice & smoothie bar u Rijeci, ispričao nam je: 

  – Supruga i ja vidjeli smo da u inozemstvu takvi barovi dobro funkcioniraju i odlučili smo otvoriti jedan u Rijeci što smo i napravili prošle godine u prosincu u Užarskoj 14. Inače, ja sam iz Siska, ali moja supruga je iz Rijeke. Kad smo se vratili u Rijeku, bila je u visokoj trudnoći. U međuvremenu sam se upoznao s ambijentom, društvom i krenuo tražiti prostor. Mnogi su mi savjetovali da ne otvaram juice bar na ovoj lokaciji, no pokazalo se da ipak funkcionira. Za taj sam se prostor odlučio zato što mi je jedini odgovarao po cijeni zakupnine. Krenuo sam od potpune nule, jako sam puno uložio u ovaj bar i želio sam da bude nešto novo, drukčije. U inozemstvu svaki grad ima juice bar. 

 Smoothie za Popaja

Bilo je neminovno pitati ga što sve njegov juice & smoothie bar ima u ponudi. 

  – Imamo juiceve i smoothieje s voćem i povrćem, dvadesetak vrsta. Smoothieji su nešto poput frapea, samo što je razlika u tome što u frape idu tekućine, a u smoothie komadi voća. Baza mu je smrznuti jogurt, banana, svježe ocijeđeni sok. Radimo ga od jagoda, borovnica, šumskog voća, ananasa, manga, a imamo i one sa špinatom i blitvom, koji idu jako dobro. Uveli smo i jednu novinu, a to je mlada pšenica. To sam probao vani i shvatio da je to super stvar. Pokušao sam je sam uzgajati, ali mi nije išlo. Kontaktirao sam gospođu koja se bavi uzgojem bio klica u Rijeci i s njom dogovorio suradnju. Problem je s uzgojem, ali kad uspije onda je imamo u ponudi. Najbolja je kad je mlada, kad izraste deseti, jedanaesti dan. Za mladu pšenicu kažu da je super biljka i to samo dok je mlada. Puna je klorofila, vitamina, minerala, željeza, kalcija. Kažu da u njoj ima najviše minerala i vitamina, više negoli u bilo kojoj drugoj biljci. Ostalo voće i povrće uglavnom nabavljam na veletržnici u Matuljima. 

  S obzirom da je kvalitetna proizvodnja voća i povrća najvažnija da bi sokovi bili zdravi, pitali smo ga namjerava li u neko dogledno vrijeme krenuti s vlastitim uzgojem u biovrtu. 

  – Nastojim kupovati sezonsko voće i povrće koje je uzgojeno u Hrvatskoj. No, izvan sezone naranče su iz Južnoafričke Republike, a kad je sezona onda su iz Španjolske, Italije, Grčke. Nemam još iskustva s biovrtom jer je to još uvijek na niskoj razini u Hrvatskoj i to bi onda dizalo cijenu soka u nebesa. Tada većini cijene ne bi bile prihvatljive. Ne bježim od toga, ali bioproizvodnja kod nas još nije toliko razvijena. Da na veletržnici netko u svojoj ponudi ima voće i povrće iz biovrta, svakako bih ga kupio. Dva-tri soka mogu biti bioproizvodnje, ali za ostalo bih trebao ići u nabavku u Istru i to mi onda ne bi bilo isplativo. Komplicirano je. 

 Frapeccino od kave

S obzirom da u ponudi ima sokova koji služe za sprečavanje prehlade ili one protiv mamurluka, pitali smo ga da nam otkrije kako ih je osmišljavao te koliko su mu poslužile knjige i internet, a koliko mašta. 

  – I jedno i drugo. Najprije sam sve kod kuće isprobao, potrošio puno novaca. Eksperimentirao sam. Čitao sam odgovarajuću literaturu, ali niti jedan recept nisam doslovno kopirao, nego sam u njega pokušao unijeti nešto svoje, dati mu svoj pečat. 

  Osim sokova, na meniju je i osebujna lista kava u kojoj mogu uživati kavopije. 

  – U ugostiteljstvu sam cijeli život, moji su roditelji imali restoran, i volim kavu. Dosta sam ju proučavao dok sam radio u inozemstvu i u Rijeci sam svojim gostima želio priuštiti zaista dobru kavu. Primijetio sam kako tu nitko ne radi frape od kave i krenuo ponuditi nešto od toga, premda je ovo prvenstveno juice bar. Fokusirani smo na sokove. Iako smo malo zavučeni u dijelu Staroga grada, imamo svoje pobornike i štovatelje, da tako kažem. Ljudi se sve više okreću zdravom načinu života i dobro su informirani u tom pogledu, tako da cijene naše sokove. Sokove pripremam pred gostom. 

  S obzirom da su virozice počele harati, Darija smo pitali da nam preporuči sok protiv prehlade. 

  – Flu Fighter je sok koji je idealan za to. Sastoji se od jabuke, naranče, đumbira i limete. Drugi je Detoks koji se pripravlja od cikle, jabuke, celera i limete. Svijest ljudi se okreće prema prirodi, zdravom načinu života i sprečavanju bolesti. 

  S obzirom da je ime juice bara zgodno i mnoge asocira na ime predmeta iz osnovne škole, vlasnika smo pitali da nam ispriča što ga je inspiriralo da svom juice & smoothie baru nadjene takav naziv. 

  – Želio sam da naziv bude na hrvatskom jeziku i da bude od dvije riječi. Konzultirao sam i svog kuma koji je dobar u smišljanju naziva. Jedan smo dan tako proveli u razmišljanju. Napravili smo popis različitih naziva, njih petnaestak. Želio sam da u nazivu budu riječi priroda i ljudi… I samo mi je odjednom sinuo naziv Priroda i društvo. Rekao sam mu – to je to. Ime objedinjuje sve što treba. 

  Valja napomenuti i još jednu zanimljivost, a to je da postoji i dostava sokova. Svima koji ne stignu tijekom pauze doći popiti sok, mogu ga naručiti od 10 do 18 sati na broj telefona 051/317-022, doznali smo od Darija koji nam je za ovu prigodu ponudio da kušamo frapeccino od kave s cimetom i sok Detoks nakon kojeg smo se izvrsno osjećali.

  U razgovoru na temu zdravog života Dario nam je kazao kako nastoji što zdravije živjeti, da godinama nije jeo paštetu ili hrenovke i da izbjegava piti gazirana pića. Takav način života uslijedio je nakon što je i sam davno imao nekih zdravstvenih problema koje je riješio prirodnim sredstvima. Kroz njih je shvatio kolika je moć prirode i zato su njegovi sokovi djelić lifestylea koji se bazira na zdravom načinu života, premda ga, kako nam je sam priznao, nije uvijek jednostavno slijediti zbog brzog ritma života, ali da vrijedi biti dosljedan jer se onda čovjek osjeća dobro i pun je energije.