RIJEKA Ove subote ispred Radija Rijeke održat će se prvi Festival samoniklog bilja i zdravog života koji će uključivati cjelodnevnu izložbu biljnih vrsta, gastro show »šumskog kuhara«, različita predavanja i radionicu u prirodi.

Manifestaciju organizira riječka udruga Mala scena, pokrenuta s ciljem upoznavanja javnosti s vrijednostima samoniklog bilja, čiji je predsjednik i suosnivač Anton Rudan, poznat kao »lovac na bilje«, odnosno autor popularnog televizijskog serijala »Šumski kuhar«.

– Udruga okuplja nekoliko travara, odnosno poznavatelja trava i ljubitelje samoniklog bilja. Osnovali smo videoprodukciju, snimili serijal »Šumski kuhar« koji se emitirao na HTV-u, 24 sata i RiTV-u. Građanima želimo pokazati da je vrlo jednostavno i zahvalno odlaziti u prirodu i brati samoniklo bilje.

U ovoj je recesijskoj situaciji sve jako skupo, a ovo je besplatna a vrhunski zdrava hrana. »Šumski kuhar« se pokazao kao dobra ideja, jako puno ljudi traži radionice, čak i hoteli.

Otvaraju se mogućnosti proširivanja turističke ponude, ali i edukacije svih dobnih skupina. Mladima je zanimljiv adrenalinski moment preživljavanja u prirodi, dok starija populacija ljekovito bilje doživljava kao alternativni pristup liječenju, objašnjava Rudan dodajući kako će sve o samoniklom bilju i zdravoj prehrani Riječani moći doznati na Festivalu samoniklog bilja i zdravog života. 

Recepti po mjeri festivala

Od osnivanja, 2006. godine do sada u udruzi Mala scena okupilo se mnogo zaljubljenika u zdravi život koji redovito borave u prirodi i koriste blagodati prirodnih namirnica.– U radionicama ne učimo samo kako ubrati i konzumirati bilje, već i kako zavoljeti i sačuvati prirodu.

Priroda nije supermarket, nego živo biće s kojim treba znati komunicirati i koje treba znati voljeti. Teško je govoriti o ljubavi prema prirodi dok smo 24 sata na dan u gradu, dok ne dodirujemo zemlju, ne mirišimo vjetar, kaže Rudan koji je kao »šumski kuhar« dobro poznat posjetiteljima domaćih rock festivala.

Pilot-program predstavljen je na prošlogodišnjim Opatijskim barufama gdje su posjetitelji odlično reagirali na njegove zdrave specijalitete.

– Obišli smo 15 festivala i publika nas je prepoznala. Recepte sam ja izmislio, htio sam da budu primjereni festivalskoj atmosferi. Kuhamo ono što ljudi u takvim prigodama više vole – ražnjiće, pljeskavice, rižote, variva, brze pizze u kojima je uvijek prisutno nekakvo samoniklo bilje, samonikli začini, kako bi se osjetilo malo divljine u toj hrani.

Većini su omiljeni ražnjići. Nedavno smo ih na Rastraft festivalu radili s osjakom, to je biljka koja raste uz rijeke, te paprikom i sojom. 

Rokeri jedu zdravo

Moram reći da na većini festivala hranimo i bendove, i okorjeli rock muzičari jedu zdravu hranu. Ljudi često ljudi pitaju zašto u toj hrani nema više samonikog bilja. Zato što nije dozvoljeno koristiti ga u velikoj količini, može ga se koristiti u količini začina, a i nije moguće nabrati koprive za tisuću obroka, objašnjava Rudan koji je pod brendom Šumski kuhar pokrenuo i catering dostavu hrane u Rijeci koja će do jeseni biti u fazi mirovanja.

Uz Rječinu, na Starom mlinu gdje ćemo u subotu između 10 i 13 sati imati pokaznu vježbu, može se pronaći i mediteransko, planinsko i kontinentalno bilje. A koja je biljka najzdravija?

Ja sam klasičar, uvijek spominjem koprivu zato što je uvijek dostupna u velikim količinama, i najljekovitija je. 

Kad govorimo o zabavi okusa, zanimljiv je i bujad, mlada paprat koju su jeli i dinosauri. Inače je otrovna, ali se može jesti do 25 centimetara. Pravo je otkriće u gastronomskom smislu jer ima specifičan okus koji se nigdje drugdje ne može okusiti. Zanimljive su i divlje jagode, malene i slatke, dodao je.

Kao odličan poznavatelj samoniklog bilja, najbolja je osoba za davanje savjeta o tome što i zašto jesti.

– Ono smo što jedemo. Kemijski sastav samoniklog bilja je takav da ono mora samo opstati. Kad mi jedemo takvo bilje, i mi postajemo takvi, jaki, sposobni za život. Zdrava hrana daje nam mentalnu jačinu, zaključuje Rudan u čije planove za budućnost spada i televizijski serijal o zaštićenom bilju u Hrvatskoj, otvaranje fast food restorana zdrave hrane te nekoliko zanimljivih radionica.