Foto: iStock
Tajna dubokog okusa krije se u pečenom češnjaku
povezane vijesti
Ovaj brz i aromatičan dip (namaz) savršen je za svako druženje. Tajna dubokog okusa krije se u pečenom češnjaku.
Pečenjem cijele glavice s maslinovim uljem dobivate mekanu, džemastu teksturu i slatkast okus umjesto uobičajene oštrine.
Baza je gusti grčki jogurt, a limun i svježe začinsko bilje daju mu potrebnu svježinu.
Sastojci (za 4 porcije)
-
1 velika glavica češnjaka
-
5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno: 1 za pečenje, 4 za namaz)
-
1 šalica (cca 250 g) punomasnog grčkog jogurta
-
1 žlica svježeg limunovog soka (plus malo za posluživanje)
-
1 žličica luka u prahu
-
1/2 žličice soli
-
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
-
1/2 žličice tucane ljute paprike (chilli pahuljice)
-
1/3 šalice nasjeckanog mladog luka
-
2 žlice nasjeckanog svježeg kopra
-
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
-
Povrće (narezano na štapiće) ili čips, za posluživanje
Foto: iStock
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C. Glavicu češnjaka prerežite popola (poprečno). Prerezane strane premažite jednom žlicom maslinovog ulja. Stavite češnjak u aluminijsku foliju (prerezanom stranom prema gore) i čvrsto zamotajte.
Pecite dok režnjevi ne postanu mekani i karamelizirani, otprilike 40 do 50 minuta. Odmotajte i pustite da se hladi 10 minuta. Zatim jednostavno istisnite pečeni češnjak iz ljuske direktno u blender ili sjeckalicu.
U sjeckalicu s češnjakom dodajte jogurt, limunov sok, luk u prahu, sol, papar, chilli i preostale 4 žlice ulja. Miksajte dok smjesa ne postane potpuno glatka (oko 30 sekundi). Na kraju dodajte mladi luk, kopar i peršin te samo kratko “pulsirajte” (nekoliko puta po sekundu) da se začini povežu, ali da ne nestanu u smjesi.
Savjeti za čuvanje i pripremu unaprijed
Češnjak možete ispeći i do 4 dana ranije, a ostatke namaza čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.
NapomenaOkus češnjaka postat će intenzivniji što duže namaz stoji. |
