Želja za slatkim na kraju dana česta je navika, a pronalazak ravnoteže između uživanja u omiljenim slasticama i zdravije prehrane vječni je izazov.

No, nova istraživanja pokazuju da postoji jednostavan način na koji možete udovoljiti svojim željama, a pritom unijeti više nutrijenata u organizam zahvaljujući metodi poznatoj kao „desertni obrat”.

Što istraživanje otkriva o novom pristupu desertima?

Znanstvena studija objavljena u časopisu Journal of Food Science proučavala je učinke takozvanog desertnog obrata, odnosno mijenjanja omjera voća i orašastih plodova u odnosu na klasični biskvit ili tijesto. Cilj je bio provjeriti može li zdravija verzija deserta biti jednako primamljiva kao tradicionalni slatkiši bogati šećerom. Istraživači su zaključili da privlačna svojstva voća i orašastih plodova — poput bogatih boja, raznolikosti, okusa i zanimljive teksture — mogu učiniti ovakvu slasticu jednako privlačnom kao i klasični kolač.

U prvom dijelu istraživanja više od stotinu studenata biralo je između tanjura s više klasičnog kolača te tanjura s većim udjelom voća i orašastih plodova, pri čemu su ispitanici u značajnoj mjeri birali opcije s više voća. U drugom dijelu studije sudionici su nakon glavnog jela birali deserte na temelju fotografija, a tanjuri s naglašenim voćnim dodatcima ponovno su odnijeli prevagu.

Foto: iStock

Koji je idealan omjer voća i kolača, prema znanosti

Iako bi se na prvu pomislilo kako je omjer pedeset-pedeset idealan, rezultati su pokazali da se udio voća i orašastih plodova može znatno povećati kako bi se postigao savršen doživljaj deserta.

U prvom dijelu istraživanja optimalan omjer bio je 80 posto voća i orašastih plodova te svega 20 posto kolača. Sudionici u drugom dijelu istraživanja preferirali su nešto umjereniji omjer od 60 posto voća i 40 posto kolača.

Kada poželite slatki zalogaj, umjesto klasične velike porcije kolača, torti ili sladoleda, obogatite tanjur bogatom porcijom svježeg bobičastog voća, jabuka ili orašastih plodova. Na taj način možete zadržati užitak u omiljenom okusu, a istovremeno unijeti nutritivno vrijednije namirnice.