Foto: iStock
Ova lagana i moderna slastica idealan je izbor za sve koji traže jednostavan biskvit pun proteina, bez kompromisa u okusu
povezane vijesti
Neobični sastojci u slasticama često donose najbolja iznenađenja, a ovaj kolač od limuna pravi je dokaz kako nutritivno bogate namirnice mogu stvoriti savršenu teksturu.
Bijeli grah pruža sočnost i gustoću bez potrebe za klasičnim brašnom, dok tofu u kombinaciji sa svježim limunom stvara baršunastu, osvježavajuću glazuru koja savršeno balansira slatkoću.
Sastojci:
-
400 g kuhanog bijelog graha
-
200 g tofua
-
3 jaja
-
120 g kokosovog ulja
-
100 g mljevenih badema
-
1 limun
-
2 žlice meda
-
1 žličica arome vanilije
-
6 g praška za pecivo
-
3 prstohvata soli
Foto: iStock
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C i namastite kalup za pečenje promjera oko 20 cm (po želji možete na dno staviti papir za pečenje). Umjesto okruglog kalupa možete koristiti i duguljasti kalup za kruh.
Operite i ocijedite grah. U blenderu sameljite grah, dodajte dio meda (oko 150 ml, a ostatak sačuvajte za glazuru) i vaniliju te sve dobro izblendajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Sada dodajte jedno po jedno jaje.
Prebacite smjesu u veliku zdjelu te dodajte mljevene bademe, prašak za pecivo, 100 grama kokosovog ulja i prstohvat soli pa sve dobro promiješajte. Izlijte smjesu u kalup i pecite 30 – 40 minuta. Kolač je pečen kada mu je površina lagano porumenila, čvrsta je na dodir, a čačkalica utaknuta u sredinu izlazi čista.
Dok se kolač peče, pripremite glazuru. U blender stavite tofu, dvije žlice kokosovog ulja, naribanu koricu i sok jednog limuna i dvije žlice meda te sve dobro miksajte 3 – 4 minute. Ostavite u hladnjaku dok kolač ne bude gotov.
Kada izvadite kolač iz pećnice, ostavite ga da odstoji oko 5 minuta, a zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Kada se potpuno ohladi, možete ga premazati glazurom i po želji ukrasiti s još malo naribane limunove korice.
