Ako vam je večera često utrka s vremenom, a pritom ne želite odustati od okusa ni nutritivne vrijednosti, ovaj recept zaslužuje stalno mjesto u vašoj kuhinjskoj rutini.

Tortelini sa kobasicom i zelenim povrćem gotovi su za svega 25 minuta, pripremaju se u jednom loncu i nude obilje sira, proteina i mogućnosti prilagodbe. Jednako su praktični za brzu večeru tijekom tjedna, obiteljski obrok ili planiranje obroka unaprijed.

Ono što ovaj recept čini posebno zahvalnim jest njegova fleksibilnost. Izvorno je osmišljen kao glavno jelo za četiri osobe, ali se bez problema može udvostručiti, razvući za veći broj porcija ili poslužiti kao dio šireg obroka uz salatu ili juhu.

Brza priprema bez kompliciranja

Priprema započinje kuhanjem svježih tortelina prema uputama s pakiranja, što najčešće znači nekoliko minuta u kipućoj, posoljenoj vodi – dovoljno je pričekati da isplivaju na površinu.

Nakon cijeđenja, u istom loncu kratko se poprži kobasica sa začinima, zatim se dodaju vrhnje i parmezan kako bi se dobio jednostavan, kremasti umak. Na kraju se ubaci lisnato zelenje koje brzo vene i povezuje cijelo jelo u zaokruženu cjelinu spremnu za posluživanje.

Foto: iStock

Sastojci iz zamrzivača? Bez problema

Jedna od najvećih prednosti ovog jela jest to što se lako oslanja na namirnice koje mnogi već imaju kod kuće. Smrznuti tortelini mogu se kuhati izravno bez odmrzavanja, uz tek nekoliko minuta dulje kuhanje.

Smrznuta kobasica lako se odmrzne, a smrznuti špinat ili kelj savršeno se uklapaju u recept. Dodavanje smrznutog graška dodatno obogaćuje teksturu i okus, a jelo ostaje jednako primamljivo u svako godišnje doba.

Igrajte se vrstom tjestenine

Ako vam tortelini dosade, ovaj recept lako podnosi zamjene. Ravioli, njoki, cavatelli ili druge punije vrste tjestenine jednako dobro funkcioniraju. Čak i punjenja nisu ograničena samo na sir; slobodno odaberite varijante s mesom ili povrćem, ovisno o ukusu.

Zelenje po sezoni i navici

U receptu se najčešće preporučuju mladi špinat, kelj ili endivija, no izbor je širok. Blitva, različite vrste kelja, brokula rabe ili drugo sezonsko lisnato povrće mogu se lako uklopiti, ovisno o dostupnosti i željenom profilu okusa.

Foto: iStock

Lako se prilagođava vegetarijancima

Zamjenom klasične kobasice biljnom verzijom dobiva se vegetarijansko jelo bez dodatnog truda. Ako ne volite zamjenske proizvode, pirjane gljive u maslinovu ulju mogu dati sličnu puninu i teksturu. Bijeli grah također je dobar dodatak, jer povećava udio proteina i lijepo se povezuje s kremastim umakom.

Posluživanje

Ovo je jelo idealno za posluživanje „family style”. Lonac se jednostavno iznese na stol, a svatko si uzme porciju po želji. Po potrebi se može prebaciti na pladanj, dodatno začiniti svježe mljevenim paprom, listićima sira ili začinskim biljem i tako dobiti elegantniju verziju bez dodatnog truda.

Promjena umaka po želji

Iako je osnovni umak kremast i blag, lako se prilagođava. Ljubitelji rajčice mogu dodati gotov umak ili malo koncentrata rajčice, dok pesto donosi svježinu i aromu. Dodavanjem nekoliko žlica koncentrata rajčice uz kobasicu, a potom vrhnja, dobiva se ružičasti umak koji potpuno mijenja karakter jela.