Tajna brzih i jednostavnih obroka tijekom radnog tjedna leži u jednoj namirnici koju je uvijek dobro imati u hladnjaku ili zamrzivaču — kupovnim tortelinima.

U ovom receptu pikantno meso kobasice prži se do zlatno-smeđe boje, a češnjak i ruzmarin donose finu aromu. Malo slatkog vrhnja i parmezana stvaraju bogati, kremasti umak koji poprima sve aromatične sokove s dna lonca.

Što se tiče zelenila koje se umiješa pred sam kraj, odabir prilagodite vlastitim željama ili onome što već imate u hladnjaku. Špinat, kelj ili endivija (eskariol) jednako će se dobro uklopiti.

Slobodno eksperimentirajte i s različitim punjenjima tortelina ili upotrijebite raviole; verzije punjene špinatom, gljivama ili mesom dat će dodatnu dubinu okusa.

Sastojci (za 4 porcije)

• 550 g svježih tortelina punjenih sirom (iz hladnjaka)

  
  

• 1 žlica maslinovog ulja

  
  

• 225 g svježe pečenice ili talijanske kobasice (oguljene iz ovitka)

  
  

• 1 žlica sitno nasjeckanog češnjaka (oko 3 češnja)

  
  

• 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ruzmarina (plus još malo za posluživanje)

  
  

• ¼ žličice svježe mljevenog crnog papra (plus još malo za posluživanje)

  
  

• 120 ml slatkog vrhnja za kuhanje

  
  

• 40 g (1 šalica) naribanog parmezana (plus još malo za posluživanje)

  
  

• 8 šalica nasjeckanog svježeg špinata, kelja ili endivije

  
  

• ¼ žličice krupne soli

  
  

Foto: iStock

Priprema

Skuhajte torteline u velikom loncu kipuće slane vode prema uputama na pakiranju, a zatim ih ocijedite.

U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikom dubokom loncu ili tavi na srednje jakoj vatri. Kobasicu usitnite na manje komade i dodajte u lonac. Pržite uz povremeno miješanje oko 4 do 6 minuta, dok meso lijepo ne porumeni.

U lonac dodajte češnjak, ruzmarin i papar. Kuhajte oko 2 minute uz povremeno miješanje, razbijajući meso drvenom kuhačom. Ulijte vrhnje za kuhanje i dodajte parmezan. Kuhajte oko 1 minutu stalno miješajući i stružući drvenom kuhačom zapečene dijelove s dna lonca, dok se umak lagano ne zgusne.

Umiješajte pripremljeno zelenilo (špinat, kelj ili endiviju) i miješajte oko 1 minutu dok ne počne uvenuti.

Maknite lonac s vatre, dodajte sol i kuhane torteline te sve dobro miješajte oko 30 sekundi dok se pašta u potpunosti ne obloži kremastim umakom. Poslužite toplo, posuto s još malo parmezana, svježeg ruzmarina i mljevenog papra.