Ovaj jednostavni složenac savršen je prilog za blagdane ili obiteljske ručkove. Priprema traje svega 30 minuta, a tajna njegove bogate teksture i okusa leži u krem siru sa začinskim biljem i češnjakom koji se savršeno sljubljuje sa špinatom i hrskavim posipom od krekera.

Sastojci (za 6 porcija)

• 45 g (3 žlice) neslanog maslaca

  
  

• 1 glavica žutog luka, nasjeckana

  
  

• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana

  
  

• 300 g (2 pakiranja od ~150 g) mekog sira sa začinskim biljem i češnjakom (npr. Boursin)

  
  

• 1 žličica krupne soli

  
  

• ½ žličice mljevenog crnog papra

  
  

• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića

  
  

• 680 g (2 pakiranja od ~340 g) smrznutog sjeckanog špinata (odmrznutog i dobro ocijeđenog)

  
  

• 60 g naribanog parmezana (podijeljeno na dva dijela po 30 g)

  
  

• 240 ml slatkog vrhnja za kuhanje

  
  

• 16 komada maslenih okruglih krekera (npr. Ritz), izmrvljenih u fine mrvice

  
  

Foto: iStock

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200 °C s rešetkom postavljenom u gornju trećinu pećnice. Rastopite maslac u velikoj tavi (koja može ići u pećnicu) na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te kuhajte uz često miješanje dok ne omekšaju, oko 6 minuta.

Smanjite vatru na srednje slabu. Dodajte meki sir sa začinskim biljem, sol, papar i muškatni oraščić. Miješajte 1 do 2 minute dok se sir potpuno ne rastopi.

U tavu umiješajte dobro ocijeđeni špinat i polovicu parmezana (30 g). Zatim ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro povežite. Ako vaša tava ne smije u pećnicu, sada prebacite smjesu u posudu za pečenje dimenzija otprilike 20×30 cm

Po vrhu ravnomjerno pospite mrvice od krekera i preostalu polovicu parmezana (30 g).

Pecite u zagrijanoj pećnici 10 do 15 minuta, dok posip ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Poslužite toplo.

Priprema unaprijed

Smjesu za složenac možete pripremiti do 2 dana ranije i čuvati je pokrivenu u hladnjaku unutar posude za pečenje. Neposredno prije pečenja pospite je mrvicama od krekera i preostalim parmezanom te ispecite prema uputama.

Savjet: Kako složenac ne bi ispao vodenast, odmrznuti špinat prije dodavanja što jače istisnite kroz čistu krpu ili papirnati ručnik.