Foto: iStock
Savršen kao slatki doručak, večera ili pak desert, ovaj kruh od banane i cimeta savršen je način da izbjegnete bacanje namirnica
povezane vijesti
Ovaj jednostavni i sočni kruh od banana savršen je način za iskoristiti prezrele banane. Dodatak bogatog sloja cimeta i smeđeg šećera unutar i po vrhu kolača daje mu divnu mirisnu notu i blago hrskavu koricu.
Sastojci (za 10 d0 12 kriški)
Za smjesu od banana:
-
3 iznimno zrele banane, dobro zgnječene vilicom
-
75 g maslaca, otopljenog i blago ohlađenog
-
100 g bijelog šećera
-
1 veliko jaje
-
1 žličica ekstrakta vanilije
-
1 žličica sode bikarbone
-
Prstohvat soli
-
190 g glatkog brašna
Za cimet sloj:
-
50 g smeđeg šećera
-
1 ½ žličica mljevenog cimeta
Foto: iStock
Priprema
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Dugi kalup za kruh ili kolače (dimenzija otprilike 23×13 cm) obložite papirom za pečenje ili ga dobro premažite maslacem i pospite s malo brašna.
U maloj zdjelici pjenjačom pomiješajte smeđi šećer i cimet pa ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli vilicom dobro zgnječite potpuno zrele banane dok ne postanu pire. Ulijte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Dodajte bijeli šećer, razmućeno jaje i ekstrakt vanilije pa sve sjedinite u glatku smjesu.
Po površini pospite sodu bikarbonu i sol te promiješajte. Na kraju dodajte glatko brašno i lagano miješajte špatulom samo dok se brašno ne poveže sa smjesom — pazite da ne miješate predugo kako bi kolač ostao mekan i prozračan.
U pripremljeni kalup ulijte polovica pripremljene smjese od banana. Po njoj ravnomjerno pospite polovicu pripremljene mješavine cimeta i smeđeg šećera. Prelijte preostalom smjesom od banana, a po samom vrhu pospite drugu polovicu cimet-šećera. Nožem ili čačkalicom lagano prođite kroz smjesu u obliku spirale kako bi se cimet blagim šarama rasporedio po kolaču.
Pecite u zagrijanoj pećnici 55 do 60 minuta. Kolač je pečen kada čačkalica probodena u samo središte izađe čista.
Ostavite ga da se hladi u kalupu oko 10 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi prije rezanja na kriške.
