Brza priprema

Jesenski ručak: Vrganji i bundeva “sljubljeni” u kremastom rižotu

Šarlota Brnčić

Foto Pexels

Foto Pexels

Gljive su izvor ugljikohidrata, proteina, minerala i vitamina, a sadrže vitamine B skupine i folate



Gljive se u kuhinji koriste za pripremu brojnih recepata počevši od poznatog rižota, a u ovoj varijanti predlažemo vam da ih isprobate u kombinaciji sa bundevom.


Sastojci za 2 osobe:


  • 250 g bundeve
  • 160 g riže
  • 150 g vrganja narezanih na komade
  • 600 g povrtne juhe
  • 1 glavica luka
  • 30 g parmezana
  • češanj češnjaka
  • 30 ml bijelog vina
  • 2 žlice ekstra maslinovog ulja
  • kadulja i sol po ukusu.

Priprema: Bundevu narežite na sitne komade nakon uklanjanja kore i sjemenki. Ogulite luk i nasjeckajte ga sitno, pirjajte na laganoj vatri sa žlicom ulja na tavi uz neprestano miješanje.




Kad luk omekša, dodajte rižu, pustite da se tostira 1 minutu, a zatim pomiješajte s bijelim vinom. Pokrijte rižu juhom i dodajte bundevu, posolite i kuhajte, povremeno miješajući i po potrebi dodajući kipuću juhu, oko 18 do 20 minuta.


Za to vrijeme u drugoj tavi pirjajte oguljeni češnjak s preostalim uljem, dodajte vrganje i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.


Kad je riža kuhana, ali još uvijek »al dente«, dodajte vrganje i naribani parmezan, isključite vatru i promiješajte dok ne postane kremast.


Rižoto poslužite odmah, ukrašen s nekoliko svježih listova kadulje.