Slatki krumpir jednostavan je sastojak oko kojeg se lako gradi vrhunska juha. Sporim kuhanjem njegovo meso postaje iznimno mekano i ukusno, dajući jelu bogatu nutritivnu vrijednost i finu gustoću.

Za ovu juhu oslonili smo se na zapadnoafričke okuse, spajajući slatki krumpir s đumbirom, kikirikijem i rajčicama u izdašno, toplo i ugodno začinjeno jelo.

Uporaba sporog kuhala omogućuje da se veći dio pripreme odradi dok ste na poslu, pa vas ujutro čeka samo slaganje sastojaka, a po povratku kući ostaje tek nekoliko brzih koraka.

Sastojci

Za juhu:

• 1,1 kg slatkog krumpira (batata), oguljenog i nasjeckanog

  
  

• 1 glavica luka, nasjeckana

  
  

• 3 češnja češnjaka, nasjeckana

  
  

• 1 komad svježeg đumbira (oko 5 cm), narezan na manje komade

  
  

• 950 ml povrtnog temeljca

  
  

• 1 limenka (410 g) sjeckane rajčice

  
  

• 1 žličica mljevenog kima

  
  

• 1 žličica mljevenog cimeta (po želji)

  
  

• krupna sol i svježe mljeveni crni papar

  
  

• 80 g kremastog prirodnog maslaca od kikirikija

  
  

• 1/3 šalice svježeg korijandera, plus dodatno za ukrašavanje

  
  

• nasjeckani prženi slani kikiriki, za dekoraciju

  
  

Za dimljeni pita čips:

• 3 žlice maslinovog ulja

  
  

• 1 češanj češnjaka, nasjeckan

  
  

• 3/4 žličice dimljene paprike

  
  

• 2 pita pogače (promjera 15 cm), razdvojene na polovice

  
  

• krupna sol i svježe mljeveni crni papar

  
  

Foto: iStock

Priprema juhe u sporom kuhalu

U posudu sporog kuhala zapremnine oko 5,5 litara stavite pripremljeni slatki krumpir, luk, češnjak, đumbir, povrtni temeljac, sjeckanu rajčicu, kim, cimet (ako ga koristite), 240 ml vode te po jednu žličicu soli i papra. Poklopite i kuhajte na niskoj postavci 7 do 8 sati ili na visokoj 3,5 do 4,5 sata, sve dok slatki krumpir u potpunosti ne omekša.

Priprema hrskavog dimljenog pita čipsa

U međuvremenu pripremite pita čips. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, nasjeckani češnjak i dimljenu papriku. Dobivenom smjesom kistom premažite pite, pa ih začinite solju i paprom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 175 °C oko 10 do 12 minuta, dok ne postanu tostirane i hrskave, a zatim ih razlomite na manje komade.

Završno blendanje i posluživanje

Iz kuhane juhe izvadite i bacite komade đumbira. U posudu dodajte maslac od kikirikija i svježi korijander te promiješajte da se sastojci sjedine. Pomoću blendera ili štapnog miksera miksajte juhu 2 do 3 minute dok ne postane potpuno glatka i baršunasta. Začinite solju i paprom po ukusu te poslužite toplo, ukrašeno svježim korijanderom i nasjeckanim kikirikijem, uz pripremljeni pita čips sa strane.