Godinu u kojoj je Kvarner nosio titulu Europske regije gastronomije 2026. vrijedi zaključiti upravo – gastronomijom. Kako se kraj godine približava, sve je više onih koji razmišljaju gdje i kako dočekati 2027. godinu. Jedan od odgovora stiže s Lošinja, gdje hotel Bellevue priprema novogodišnji program u kojem će, sasvim u skladu s gastronomskim karakterom destinacije, važnu ulogu imati upravo hrana i vrhunski gastronomski doživljaj.

Hotel Bellevue, u kojem se nalazi restoran Matsunoki, smjestio se u uvali Čikat, dok je nedaleko od njega restoran Alfred Keller, dio Boutique Hotela Alhambra. Riječ je o dvjema gastronomskim adresama različitih kulinarskih perspektiva, čije su vinske karte na dodjeli World’s Best Wine Lists Awards 2026. nagrađene s po tri zvjezdice.

Alfred Keller i Matsunoki ujedno su jedini restorani u Hrvatskoj koji su osvojili ovo priznanje, čime dodatno potvrđuju Lošinj kao destinaciju za gastronomsko putovanje. Za Alfred Keller to je i iskorak u odnosu na prošlu godinu, kada je njegova vinska karta osvojila dvije zvjezdice.

Iako dijele posvećenost kvalitetnim namirnicama, pažljivo osmišljenim jelovnicima i vinskoj kulturi, njihovi su kulinarski pristupi različiti. Alfred Keller donosi suvremenu interpretaciju lokalnih namirnica, dok Matsunoki spaja japansku gastronomsku tradiciju s mediteranskim sastojcima.

Upravo ta raznolikost omogućuje da se na jednom putovanju upoznaju dva različita gastronomska svijeta, a zajedničko im je i priznanje koje su ove godine dobile njihove vinske karte.

Dvije adrese, dva kulinarska doživljaja

U restoranu Alfred Keller, nositelju Michelinove zvjezdice, chef Daniel Skokić gradi kuhinju oko kvalitetnih lokalnih namirnica i suvremenih kulinarskih tehnika. Riba, morski plodovi i odabrano meso polazište su jelovnika koji prati sezonalnost i otvara prostor za istraživanje okusa.

Degustacijska večera prilika je za upoznavanje autorskog pristupa kuhinje, ali i za otkrivanje načina na koji pažljivo odabrano vino može dodatno naglasiti pojedine sastojke i slijedove.

Matsunoki, restoran s preporukom Michelinova vodiča u hotelu Bellevue, donosi drukčiju gastronomsku perspektivu. Chef Orhan Cakiroglu povezuje japansku kulinarsku tradiciju s mediteranskim namirnicama, stvarajući jelovnik u kojem se susreću različite kulture i tehnike pripreme.

Sushi, sashimi i japanska Wagyu A5 govedina dio su ponude koja privlači ljubitelje japanske kuhinje, ali i goste koji je tek žele upoznati. Uz jela se nude pažljivo odabrani sake i japanski viskiji, kao i širok izbor vina.

Iza razvoja vinske ponude stoji Wine Director Filip Veselovac, koji u suradnji sa sommelierskim i restoranskim timovima kontinuirano radi na izboru i predstavljanju vina. U fokusu su hrvatske sorte i proizvođači, ali i međunarodne vinske regije, poznate etikete te manje očekivani izbori koji gostima pružaju priliku za nova otkrića.

U Alfred Kelleru vinska karta obuhvaća i velika bordoška vina, dok Matsunoki, uz japanska pića, istražuje organska i biodinamička vina te vina iz hladnijih podneblja.

Širina vinske karte pritom nije važna samo poznavateljima vina. Njezina je vrijednost i u mogućnosti da svaki gost, neovisno o tome koliko se razumije u vinske sorte i regije, dobije preporuku prilagođenu odabranom jelu i osobnom ukusu.

Sommelier može predložiti vino koje će nadopuniti okuse na tanjuru, ponuditi nešto poznato ili preporučiti etiketu koju gost možda još nije imao priliku kušati. Upravo je takav spoj stručnosti i pristupačnosti važan dio cjelokupnog restoranskog iskustva.

Filip Veselovac prisustvovao je ovogodišnjoj dodjeli nagrada World’s Best Wine Lists Awards 2026. u londonskom hotelu The Savoy, na kojoj su se okupili predstavnici međunarodne vinske i ugostiteljske zajednice. O nagradama odlučuje neovisni međunarodni žiri, među čijim su članovima i nositelji prestižnih titula Master of Wine i Master Sommelier.

Priznanje tako nije samo potvrda bogatog izbora etiketa, nego i rada na njihovoj selekciji, predstavljanju i povezivanju s gastronomskom ponudom restorana.

Gastronomski ulazak u 2027. uz more

Za one koji već planiraju posljednje dane ove godine i ulazak u 2027., Lošinj nudi priliku da se gastronomsko putovanje pretvori u višednevni odmor. Hotel Bellevue priprema novogodišnji program u kojem će središnje mjesto imati večera i druženje, uz mogućnost da se blagdanski boravak produži i na prve dane nove godine.

Za novogodišnju večer u Matsunokiju najavljena je večera u više sljedova, dok će restoran Bava Innovation ponuditi buffet večeru. Gosti tako mogu birati između pažljivo osmišljenog gastronomskog iskustva s potpisom japanske kuhinje i raznovrsne buffet ponude.

Boravak u hotelu moguće je nadopuniti sadržajima Bellevue Spa Clinic, opuštanjem u unutarnjem bazenu s morskom vodom i novogodišnjim programom za djecu.

Novogodišnja ponuda obuhvaća razdoblje od 28. prosinca 2026. do 4. siječnja 2027., što ostavlja dovoljno vremena za predah od svakodnevice, šetnje uz more i uživanje u hotelskim sadržajima. U kombinaciji s gastronomskom ponudom uvale Čikat, takav boravak može biti i prilika za upoznavanje dviju restoranskih adresa koje Lošinj sve snažnije pozicioniraju na gastronomskoj karti Hrvatske.

Tri zvjezdice za vinske karte Alfreda Kellera i Matsunokija potvrđuju da Lošinj ima što ponuditi i gostima koji putovanja planiraju prema gastronomskim doživljajima. Blaga lošinjska klima, čije su benefite još početkom 20. stoljeća koristili pripadnici austro-ugarske aristokracije, beskonačne šetnje uz more i mogućnost da se na mikrolokaciji upoznaju dvije različite kulinarske priče dovoljan su razlog da se Lošinj posjeti tijekom zimskih mjeseci, a novogodišnji program hotela Bellevue dodatni je povod za dolazak.

Za one koji žele u novu godinu ući uz večeru u više sljedova, dobru čašu vina i nekoliko dana odmora uz more, rezervacije za razdoblje od 28. prosinca do 4. siječnja već su otvorene.