Matovilac je pravi vjesnik proljeća, Foto: iStock
Od kremastog pesta do svježih salata s voćem, slanutkom i orasima – nekoliko ideja kako matovilac pretvoriti u lagano, ali zanimljivo jelo
Matovilac je često rezerviran za jednostavne salate, no ova nježna i aromatična lisnata biljka može biti mnogo više od priloga. Od njega se može pripremiti i lagani pesto koji se savršeno slaže s tjesteninom, rižom ili brusketama.
Blagi okus matovilca dobro se nadopunjuje s orasima, maslinovim uljem i sirevima, stvarajući kremastu i uravnoteženu kombinaciju. Uz to, nekoliko brzih salata pokazuje koliko je ova skromna namirnica zahvalna za raznolika i svježa jela.
PESTO OD MATOVILCA
TEŽINA: vrlo jednostavno
VRIJEME: 20 min
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
- 70 g matovilca
- 1 režanj češnjaka
- 60 g maslinovog ulja
- 40 g oraha
- 20 g ribanog parmezana
- 20 g ribanog ovčjeg sira
- prstohvat soli
PRIPREMA: Matovilac dobro operite u hladnoj vodi i osušite.
U posudu za štapni mikser stavite češnjak, orahe i sol. Dodajte matovilac i maslinovo ulje. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Ako je potrebno, dodajte još malo ulja ili nekoliko žlica vode.
Smjesu prebacite u zdjelu, dodajte ribane sireve i dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još malo ulja. Pesto možete čuvati u hladnjaku 3-4 dana u zatvorenoj posudi. Pesto od matovilca je neobičan i vrlo nježnog okusa. Može se koristiti za tjesteninu, rižu, žitarice, namaze za sendviče ili kao dodatak brusketama.
Foto: iStock
BRZA SALATA OD MATOVILCA, SLANUTKA I FETE
TEŽINA: vrlo jednostavno
VRIJEME: 5 min
SASTOJCI ZA 1 OSOBU:
- 50 g matovilca
- 100 g feta sira
- 50 g kuhanog slanutka
- 15 crnih maslina
- malo ukiseljenog crvenog kupusa
- 1 žličica maslinovog ulja
- 30 ml ulja s čilijem
- 20 ml sezamovog umaka
- 20 ml soja umaka
PRIPREMA: Matovilac operite i posušite te ga rasporedite na tanjur. Dodajte masline, fetu narezanu na kockice i kuhani slanutak. Dodajte malo ukiseljenog crvenog kupusa. U zdjelici pomiješajte sastojke za umak i prelijte preko salate.
Foto: iStock
MATOVILAC S NAROM, ORASIMA I KRUŠKOM
TEŽINA: vrlo jednostavno
VRIJEME: 15 min
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
- 200 g matovilca
- 1 nar
- 10 oraha
- 1 kruška
- maslinovo ulje
- limunov sok
- sol
PRIPREMA: Matovilac operite, osušite i stavite u zdjelu za salatu.
Orahe očistite i grubo nasjeckajte.
Nar očistite i izdvojite sjemenke. Dodajte orahe i nar u salatu. Krušku ogulite i narežite na kockice neposredno prije dodavanja. Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i solju te lagano promiješajte.
Foto: iStock
MATOVILAC SA SENFOM
TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 10 min
SASTOJCI ZA 4 OSOBE:
- 250 g kuhanog slanutka
- 100 g matovilca
- 2 male mrkve
- 5 do 6 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica senfa
- malo hladne vode
- sol
PRIPREMA: U zdjelici pomiješajte maslinovo ulje, ocat, senf, malo hladne vode i prstohvat soli.
Matovilac operite i ocijedite. Mrkvu ogulite i narežite na tanke kolutiće. U zdjelu stavite matovilac, mrkvu i slanutak te prelijte pripremljenim preljevom. Lagano promiješajte i odmah poslužite. Ova svježa salata idealna je za lagani ručak ili kao prilog hladnim jelima.
Foto: iStock
