Postoje ručkovi koji na papiru izgledaju zdravo, ali vas ostave da sat vremena kasnije njuškate po kuhinji, pitajući se jeste li uopće išta jeli.

Ove zdjele s curry cvjetačom i tahinijem su čista suprotnost tome. One su ultimativno gorivo za sredinu dana: srčane, zasitne i krcate vlaknima, što znači da ćete stvarno izdržati do večere.

Još bolje? Sve je gotovo za samo 35 minuta, što ih čini idealnim za radni tjedan kada trebate nešto hranjivo, a nemate vremena za komplikacije.

Sastojci (za 4 porcije)

• 1 srednja cvjetača (narezana na cvjetiće)

  
  

• 2 žličice curry praha

  
  

• 3 žlice maslinovog ulja (podijeljeno)

  
  

• 2 i 1/4 žličice krupne soli (podijeljeno)

  
  

• 1 šalica kvinoje

  
  

• 1 limenka (400g) slanutka (ocijeđen i ispran)

  
  

• 1/2 šalice nasjeckanog svježeg peršina

  
  

• 5 žlica soka od limuna (podijeljeno)

  
  

• 1/4 šalice tahini paste

  
  

• 1/2 šalice ukiseljenog ljubičastog luka

  
  

Priprema

 Zagrijte pećnicu na 230°C s limom za pečenje unutra (na donjoj trećini pećnice). U velikoj zdjeli pomiješajte cvjetaču, curry prah, 2 žlice ulja i 1 i 1/4 žličice soli. Pažljivo istresite cvjetaču na vrući lim u jednom sloju. Pecite 20–25 minuta dok ne postane mekana i lagano zagorena na rubovima.

U međuvremenu skuhajte kvinoju prema uputama na pakiranju. U kuhanu i ocijeđenu kvinoju umiješajte slanutak, poklopite i ostavite da odstoji 5 minuta kako bi se slanutak ugrijao. Zatim umiješajte peršin, 2 žlice limunovog soka, pola žličice soli i preostalu žlicu ulja.

U manjoj posudi umutite tahini, 1 žlicu vode, preostale 3 žlice limunovog soka i pola žličice soli dok ne postane glatko.

 Podijelite smjesu kvinoje u 4 zdjele. Na vrh stavite pečenu cvjetaču i ukiseljeni luk. Sve prelijte tahini umakom i po želji ukrasite s još peršina.

Savjeti za pohranu

Kvinoja, pečena cvjetača i tahini umak mogu se pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati odvojeno u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku. Ako želite zamrznuti obrok, kvinoja i cvjetača mogu stajati u zamrzivaču do 2 mjeseca (u tom slučaju preskočite svježe začinsko bilje i luk do trenutka posluživanja).