Osvježavajuća i zdrava salata

Klasik među ljetnim salatama: Lubenica s feta sirom

Mija Dropuljić

Foto: iStock

Foto: iStock

Ova salata je postala toliko popularna da mnogi ne mogu ljeto zamisliti bez nje



Ako ste u potrazi za brzo i zdravom ljetnom salatom, pogriješiti ne možete s kombinacijom lubenice i feta sira. Ova salata je toliko popularna da se već ubraja među prave ljetne klasike. U kombinaciji s rajčicama i mentom pretvara se u pravo ljetno osvježenje.


Sastojci:


  • 700 g lubenice
  • Pola crvenog luka
  • 400 g cherry rajčica
  • Listići mente od tri grančice
  • 200 g feta sira
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • Sal i papar po potrebi

Za pesto:


  • 20 g pinjola
  • Pola limuna
  • 1 režanj češnjaka
  • Šaka svježeg bosiljka
  • 3 jušne žlice maslinovog ulja

Priprema:


  1. Lubenicu narežite na kockice. Luk narežite na tanke kolutiće.
  2. Rajčice operite i dobro posušite. Mentu operite i grubo narežite. 
  3. Fetu sir smrvite u veće komadiće. 
  4. Ugrijte maslinovo ulje na tavi. Prepržite rajčice do tri minute. Začinite s paprom i soli.
  5. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu.
  6. Pinjole prepržite na tavi. Češnjak narežite sitno. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i bosiljak te sve uz pomoć štapnog miksera pomiješajte u pesto.
  7. Salatu začinite pestom. Po potrebi dodajte sol i papar.