Foto: iStock
Ova salata je postala toliko popularna da mnogi ne mogu ljeto zamisliti bez nje
povezane vijesti
Ako ste u potrazi za brzo i zdravom ljetnom salatom, pogriješiti ne možete s kombinacijom lubenice i feta sira. Ova salata je toliko popularna da se već ubraja među prave ljetne klasike. U kombinaciji s rajčicama i mentom pretvara se u pravo ljetno osvježenje.
Sastojci:
- 700 g lubenice
- Pola crvenog luka
- 400 g cherry rajčica
- Listići mente od tri grančice
- 200 g feta sira
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- Sal i papar po potrebi
Za pesto:
- 20 g pinjola
- Pola limuna
- 1 režanj češnjaka
- Šaka svježeg bosiljka
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
Priprema:
- Lubenicu narežite na kockice. Luk narežite na tanke kolutiće.
- Rajčice operite i dobro posušite. Mentu operite i grubo narežite.
- Fetu sir smrvite u veće komadiće.
- Ugrijte maslinovo ulje na tavi. Prepržite rajčice do tri minute. Začinite s paprom i soli.
- Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu.
- Pinjole prepržite na tavi. Češnjak narežite sitno. Dodajte maslinovo ulje, sok od limuna i bosiljak te sve uz pomoć štapnog miksera pomiješajte u pesto.
- Salatu začinite pestom. Po potrebi dodajte sol i papar.
