RIJEKA Za ovaj su slasni kolač potrebna 2 jaja, 135 g šećera, 90 g rastopljenog maslaca, 60 ml maslinovog ulja, 75 ml mlijeka, žličica ekstrakta vanilije, 200 g glatkog pšeničnog brašna, 1/2 žličice praška za pecivo, prstohvat soli, 250 g svježih ili zamrznutih borovnica i crvenog ribizla, ribana korica limuna te ribana korica naranče.
Jaja pomiješati sa šećerom i miksati. Dodati maslac, maslinovo ulje, ekstrakt vanilije, mlijeko, koricu naranče i limuna, malo soli, malo po malo brašno te prašak za pecivo.
Voće pomiješati sa šećerom, i četvrtinu lagano umiješati u pripremljeno tijesto.
Kalup namastiti s malo rastopljenog maslaca te smjesu izliti u kalup i staviti peći 20 minuta u prethodno ugrijanoj pećnici, na 175 stupnjeva.
Nakon što je kolač na pola pečen, ostatak voća lagano poredati po površini kolača te ga utisnuti u biskvit. Staviti peći još 30 minuta.
