Kad očekujete goste, a ne želite provesti sate u kuhinji, dobar desert može biti pravi spasitelj. Upravo takav je tiramisu Jamieja Olivera: raskošan, aromatičan i gotov za manje od pola sata. Ostatak posla odradi hladnjak, dok se vi bez žurbe posvetite pripremama za večer. Idealno rješenje za blagdane, ali i za svaku prigodu kada želite impresionirati bez stresa.

Tiramisu s britanskim potpisom

Iako je tiramisu jedan od najpoznatijih talijanskih deserata, popularni Jamie Oliver mu daje svoj prepoznatljiv pečat. Za razliku od klasične venecijanske verzije, koja se oslanja isključivo na kavu, mascarpone i piškote, Jamie ne skriva svoju ljubav prema čokoladi. Za njega su kava i čokolada savršen par, i teško mu je proturječiti.

Još jedan zanimljiv detalj je korištenje tučenih bjelanjaka. Iako to nije strogo tradicionalno, upravo taj korak čini tiramisu iznimno laganim i prozračnim, dok mascarpone ostaje bogat i svilenkast. Rezultat je desert koji izgleda elegantno, a okusom osvaja već pri prvom zalogaju.

Sastojci (za 12 porcija):

• 250 g tamne čokolade
• 50 g maslaca
• Sol
• 175 g piškota
• 400 ml kave
• Slatko desertno vino
• 4 jaja
• 100 g šećera
• 750 g mascarponea
• 2 naranče
• Zrnca kave

Priprema:

Najprije na pari otopite većinu čokolade zajedno s maslacem i prstohvatom soli, sve dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. U veću, dublju zdjelu složite piškote pa ih prelijte vrućom, zaslađenom kavom. U otopljenu čokoladu dodajte nekoliko kapi desertnog vina, dobro promiješajte i smjesu ravnomjerno rasporedite preko piškota. Ostavite da se kratko ohladi.

U međuvremenu razdvojite jaja. Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom dok ne postanu svijetli i kremasti, a zatim umiješajte mascarpone i naribanu koricu naranče. Bjelanjke posebno istucite u čvrst snijeg pa ih pažljivo, laganim pokretima, umiješajte u kremu kako bi ostala lagana i prozračna.

Dobivenu kremu rasporedite preko čokoladnog sloja i sve lijepo zagladite. Površinu zatim pospite sitno zdrobljenim zrncima kave, naribanom čokoladom i još malo korice naranče. Na kraju tiramisu stavite u hladnjak na barem jedan do dva sata, kako bi se okusi povezali, a desert lijepo stegnuo prije posluživanja.

Tiramisu Jamieja Olivera idealan je primjer kako se klasični desert može osvježiti modernim detaljima, a da pritom ostane vjeran svojoj suštini. Brz, jednostavan i iznimno ukusan, savršen je izbor za blagdanske dane, ali i za svaku prigodu kada želite malo luksuza bez kompliciranja.