Foto: iStock
Sočni krumpir, hrskava slanina, zlatno prženi luk i obilje rastopljenog sira
povezane vijesti
Tartiflette je tradicionalno jelo iz francuskih Alpa i prava je utješna delicija!
Sočni krumpir, hrskava slanina, zlatno prženi luk i obilje rastopljenog sira spajaju se u bogato i zasitno jelo koje je idealno za (nadolazeće) hladnije dane.
Sastojci
- 1 kg krumpira, oguljenog i narezanog na deblje ploške
- 150 g slanine, narezane na kockice ili trakice
- 1 – 2 žlice maslaca
- 1 veliki luk ili 2 manja, nasjeckana
- 2 češnja češnjaka
- 80 ml suhog bijelog vina
- 170 ml vrhnja za kuhanj
- 500 g sira reblochon ili 2 camemberta, prerezana vodoravno
- sol
Priprema
Krumpir ogulite i narežite na deblje ploške. Stavite ga u dobro posoljenu kipuću vodu i kuhajte 3 minute. Ocijedite i ostavite nekoliko minuta da se prosuši.
Za to vrijeme u većoj tavi na srednje jakoj vatri popržite slaninu dok ne ispusti masnoću. Dodajte luk i nastavite pirjati na laganoj vatri dok ne omekša i poprimi zlatnu boju. Ako slanina nije pustila dovoljno masnoće, dodajte maslac.
Pred kraj dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite oko 30 sekundi. Ulijte bijelo vino i kuhajte dok alkohol ne ispari.
Izvadite slaninu i luk iz tave. U istu tavu složite kuhani krumpir i lagano ga posolite. Preko njega rasporedite slaninu i luk te sve prelijte vrhnjem.
Camembert ili reblochon prerežite vodoravno napola i položite na vrh, prerezanom stranom prema dolje.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne rastopi i lijepo ne zapeče.
Tartiflette poslužite odmah, dok je sir još vruć i kremasto rastopljen. Odlično se slaže s hrskavim kruhom, kiselim krastavcima i jednostavnom zelenom salatom, piše Vikalinka.
