Ova svježa verzija lazanja gotova je za manje od pola sata. Riječ je o vegetarijanskom jelu koje zahtijeva nula minuta u pećnici i pršti pravim ljetnim sastojcima.

Cherry rajčice i nasjeckane tikvice brzo se ukuhaju u svježi umak prožet svježim origanom i češnjakom. Ricotta se razrijedi s malo mlijeka te se, zajedno s umakom od rajčica i tikvica, umeće između slojeva kuhanih kora za lazanje.

Ovo jednostavno jelo od tjestenine može se poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.

Sastojci

• 6 kora za lazanje (dimenzija otprilike 18×7,5 centimetara)

  
  

• Ulje u spreju za kuhanje

  
  

• 1 žlica maslinovog ulja

  
  

• 2 pincete (oko 600-700 grama) cherry rajčica

  
  

• 2 srednje tikvice, nasjeckane na komadiće veličine pola centimetra

  
  

• 1 mala glavica žutog luka, sitno nasjeckana

  
  

• 1 i pol žličica krupne soli, podijeljeno, plus dodatno za vodu za tjesteninu

  
  

• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana

  
  

• 1 žlica listova svježeg origana, sitno nasjeckanih, plus dodatno za posipanje

  
  

• 450 grama ricotte od punomasnog mlijeka

  
  

• 2 žlice mlijeka

  
  

• naribani sir Pecorino Romano, za posluživanje

  
  

Foto: iStock

Upute

Kore za lazanje kuhaju se u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju dok tek malo ne prijeđu fazu al dente, nakon čega se ocijede. Poslože se u jednom sloju na lim za pečenje koji je prethodno poprskan uljem u spreju.

U međuvremenu, maslinovo ulje zagrije se u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodaju se cherry rajčice, tikvice, luk i jedna žličica soli te se sve kuha uz povremeno miješanje, otprilike 8 do 10 minuta, dok rajčice ne puknu. Potom se dodaju češnjak i origano te se sve kuha uz miješanje oko 1 minutu, dok smjesa ne postane mirisna.

U srednje velikoj zdjeli pjenjačom se umute ricotta, mlijeko i preostala polovica žličice soli dok smjesa ne postane potpuno glatka.

Kuhane kore za lazanje prerežu se napola. Na svaki od četiri tanjura stavi se po jedna polovica kore. Na svaku koru stavi se po jedna izdašna žlica smjese od ricotte i izdašna četvrtina šalice umaka od rajčica. Isti postupak slaganja slojeva ponovi se još dvaput.

Na samom kraju, jelo se pospe sirom Pecorino Romano i svježim origanom te se posluži toplo ili na sobnoj temperaturi.