Preduskrsna manifestacija “Istrijanske pinci pod čerepnjon na ugnjišće” održana je u Žminju, na Cvjetnicu ili Uličnicu.

Domaća gastro fešta posvećena istrijanskoj pinci, u svom trinaestom izdanju izazvala je posebnu pozornost u svjetlu najave da je najveća pinca na svijetu, koju već tradicionalno priprema Zdenka Jakus iz Vlašići, sela s pet kućnih brojeva nedaleko od Žminja, prijavljena za Guinnessovu knjigu rekorda.

Prijava je poslana krajem veljače, rok za odgovor je dvanaest tjedana, a u iščekivanju odgovora u Žminju su na ovogodišnjoj Cvjetnici imali svojevrsnu generalnu probu.

Svjetski rekord

Zdenka je postavila novi osobni i neslužbeni svjetski rekord s pincom teškom 69,25 kilograma i promjera jednog metra. Prošlogodišnjeg je, podsjetimo, postigla s pincom od 65,5 kilograma.

Trebalo je umijesiti tijesto od 45 kilograma brašna, 180 jaja, 9 kilograma šećera, 8 litara mlijeka, 1,5 kilograma kvasca, dodati kiselo vrhnje, naribanu koricu od 40 limuna i isto toliko naranči, sol, rastopljeni maslac, rum, grožđice. Megapinca pekla se devet sati pod čerepnjon na ugnjišću u selu Zahariji kod Maria Krizmana koji je uz susjeda Stilvera Bančića, Zdenki pomogao u pečenju pince.

(

Žminjska fešta revitalizira običaje vezane uz uskrsnu tradiciju pa se tako i Zdenka prisjetila užanci va Žminje.

– Na Velo šetemano so govorile naše none: “Ala utročice, budite prave pa će van nono poć kupit liepi sandali za na Vazan poć na mašo, ali treba ufregat škali, kamari, sve oprat, pomes. Na Veliki petak ćemo jest bakalo i pasutice, a va suboto skuhat špaleto, piturat jaja… Mi smo komoć čekali da se najimo tega svega dobrega, a da ne govorimo za pinco, slatki kruh, mi bimo ga bili pojeli prvo nego se je speka, prenijela je svoja sjećanja na djetinjstvo poznata žminjska promotorica tradicijske istarske kuhinje i običaja.

– S punim se pravom Žminj kandidirao za Guinnessovu knjigu rekorda, ovo je jedinstven primjer, imati pincu od 69,25 kilograma, ne znam ima li je itko na svijetu, promjera jednog metra, komentirao je župan Miletić.

Pinca je gastro kraljica žminjske manifestacije pa je uz pincu rekorderku, bilo i puno manjih. Postavljena je izložba pinci, kolača i pituranih jaja, a članovi stručnog ocjenjivačkog suda odabrali su najštabeleje pince, najštabeleje vazmene kolače i najlepče piturano vazmeno jaje. Prvo mjesto za najštabeleju pincu osvojila je Martina Benčić, drugo mjesto Kristina Zaharija, a treće Nadija Orbanić, sve iz Žminja.

Pobjednica u kategoriji uskrsnih kolača je Davorka Lukež iz Potpićna, a za oslikana jaja prva je nagrada pripala Klaudiji Modrušan iz Žminja. Svoj doprinos manifestaciji koja revitalizira običaje vezane uz tradicionalnu žminjsku i istarsku uskrsnu kuhinju, dali su i političari koji su zasukali rukave i okušali se u izradi pince: istarski župan Boris Miletić, načelnik Općine Sveti Petar u Šumi Mario Bratulić i predsjednik IDS-a Loris Peršurić.

Ćakula uz ugnjišće

Na nedjeljnoj manifestaciji u sklopu Vazmene štuorije, ove godine na novoj lokaciji, u šatoru na igralištu kod žminjske osnovne škole, upriličena je “ćakula” uz ugnjišće, žminjske domaćice predstavile su umijeće izrade pinci, a rado su dijelile svoje recepte.

Održan je i turnir u pičenju jaja, i sve to uz domaću besedu i kanat. Uoči uskrsnog razdoblja, početka turističke sezone na istarskom poluotoku, Žminj je među prvima otvorio svoja vrata pozivom na “istrijansku pincu”.

– Cilj je promovirati vazmeno ručienje ili vazmeni doručak, vazmene običaje i pripremu pince na način na koju ju je najteže napraviti, pod čerepnjon na ugnjišće potpuno po starinski, naglasio je ispred organizacijskog odbora, inicijator manifestacije Mirando Mužina.

Manifestacija je otvorena uz Mantinjadu svirkom na roženice. U nedjeljnom programu sudjelovali su među ostalima polaznici Dječjeg vrtića Rapčići, učenici Osnovne škole Vladimira Gortana, KUD Cere i Žminjske mažoretkinje, a u dječjem kutku kojeg su vodile animatorice Igraonice Pikula iz Žminja radili su se ukrasni vjenčići od maslinovih grančica, pisanice od eko materijala, proljetnice, uskršnje čestitke. Za dobru atmosferu bili su zaduženi Kraineri & DJ.

(Snimila Nina Ljubić)

Na sajmu lokalnih OPG-ova pobrinuli su se za bogatu ponudu, od domaćih delicija do autentičnih uskrsnih proizvoda. Mirisi domaće kuhinje širili su se Žminjem, u gastro ponudi prevladavali su kuhana špaleta, kuhana vazmena jaja, domaći luk, fritada sa špaletom i šparugama, vazmeni panin sa špaletom u vinu, špaleta giravolta.