Ako ste mislili da je mršavljenje i uživanje u desertima nemoguća kombinacija, ovaj recept dokazuje suprotno. Predstavljamo čokoladnu tortu koja je toliko bogata, aromatična i intenzivnog okusa da biste teško pogodili kako je zapravo potpuno bez brašna i bez šećera. Idealna je za sve koji prate low-carb prehranu, a zahvaljujući bademovom brašnu i savršenom omjeru sastojaka, ima i impresivne nutritivne vrijednosti.

Jedna kriška (bez ganachea) sadrži tek oko 160 kalorija i gotovo 8 grama proteina, što je čini pravim saveznikom vitke linije. Bademovo brašno donosi puno proteina i gotovo nimalo ugljikohidrata, dok prstohvat čilija potiče metabolizam i daje suptilnu aromu koja naglašava čokoladni okus. Rezultat? Torta koja izgleda i miriše kao ozbiljna kalorijska bomba, a zapravo je nježna, sočna i savršena za liniju.

Sastojci:

• 4 jaja
• 100 g zamjene za šećer (eritritol ili slično)
• 80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
• 20 g kokosovog ulja
• 200 g bademovog brašna ili mljevenih badema
• 40 g nezaslađenog kakaa u prahu
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 prstohvata soli
• 1 prstohvat čili pahuljica

Za ganache:

• 150 g otopljene tamne čokolade bez šećera
• 80 ml nemasnog mlijeka ili bademovog mlijeka
• 50 g nemasnog jogurta
• 50 g eritritola

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Pripremite mali kalup za tortu (20 cm) i premažite ga kokosovim uljem. Odvojite žumanjke i bjelanjke. Žumanjke mutite s eritritolom i prstohvatom soli dok ne postanu svijetli i pjenasti. Bjelanjke pak izmiksajte s drugim prstohvatom soli u čvrsti snijeg. U smjesu žumanjaka lagano umiješajte otopljeno kokosovo ulje i mlijeko.

Pomiješajte suhe sastojke: bademovo brašno, kakao, prašak za pecivo i čili, pa ih postupno dodajte mokroj smjesi. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u kalup, poravnajte i pecite 30 minuta. Za ganache otopite čokoladu na pari. Kad se malo ohladi, umiješajte mlijeko, eritritol i jogurt. Prelijte preko pečene torte i ostavite je u hladnjaku barem sat vremena da se glazura stisne.

Ova čokoladna torta dokaz je da zdravi deserti mogu biti jednako ukusni, ako ne i ukusniji, od klasičnih verzija. Zbog visokog udjela proteina, niskog udjela ugljikohidrata i sastojaka koji potiču metabolizam, postaje idealan izbor za sve koji žele uživati bez grižnje savjesti.