Foto: Pexels
Bogata je povrćem i začinima poput kumina, korijandera i kurkume, a svježi đumbir daje joj dodatnu toplinu
povezane vijesti
S dolaskom hladnih dana i jeseni, buča postaje jedna od omiljenih namirnica sezonske kuhinje, a ova baršunasta juha od crvene leće kombinira slatkoću buče, svježinu limuna i laganu ljutinu harisse u jednom tanjuru.
Bogata je povrćem i začinima poput kumina, korijandera i kurkume, a svježi đumbir daje joj dodatnu toplinu. Poslužena s tostiranim pecivom i žlicom jogurta, pretvara se u savršeno, zdravo jelo koje se priprema u manje od 40 minuta.
Foto: Pexels
Sastojci
-
2 žlice maslinova ulja, plus malo za posluživanje
-
1 veliki žuti luk, nasjeckan
-
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
-
2 žličice svježeg naribanog đumbira
-
2 žličice harisse (ili po ukusu)
-
1 žličica mljevenog korijandera
-
1 žličica mljevenog kumina
-
1 žličica kurkume
-
Sol i svježe mljeveni papar
-
2 litre povrtnog temeljca
-
2 šalice kockica buče (butternut ili hokaido)
-
1½ šalica suhe crvene leće
-
3 srednje mrkve, narezane
-
Sok jednog limuna
-
Nasjeckani bademi i svježi peršin za posluživanje
-
Tost i grčki jogurt za prilog
Foto: Pexels
Priprema
-
Pirjanje povrća – U velikom loncu zagrijati maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodati luk i češnjak pa pirjati 6–8 minuta, dok ne omekšaju i lagano porumene.
-
Dodavanje začina – Umiješati đumbir, harissu, korijander, kumin, kurkumu, sol i papar. Miješati oko 2 minute, dok ne zamiriše.
-
Kuhanje juhe – Dodati temeljac, buču, leću i mrkvu. Zakuhati, zatim smanjiti vatru i kuhati poklopljeno 20 minuta, dok leća i povrće ne omekšaju.
-
Miksanje – Jušu prebaciti u blender (ili koristiti štapni mikser) i miksati dok ne postane glatka i kremasta.
-
Završetak – Vratiti juhu u lonac, dodati limunov sok i lagano promiješati. Po želji korigirati gustoću dodavanjem malo vode ili temeljca.
-
Posluživanje – Posuti nasjeckanim bademima i peršinom, pokapati maslinovim uljem te poslužiti uz jogurt i tostiranu pitu.
Savjet:
Juha se izvrsno zamrzava, pa slobono pripremite duplu količinu kako bi imali zdrav, brz obrok spreman kad zatreba.
Foto: Pexels
