Projekt Novog lista "Kvarner Table"
Mate Janković: “Bez ozbiljne strategije nema ni ozbiljnog gastronomskog iskoraka”
Da bi gastronomija napredovala, kuhari i ugostiteljski poduzetnici moraju imati kreativnu platformu te sposobnost i slobodu odlučivanja. Za kuhara to je u pravilu otvaranje svog restorana ili izbor ambicioznih i predanih poslodavaca koji će mu dati priliku da […]
Kvarner Table by Novi list
Tirkizna Ana okupila ljubitelje tradicije na radionici izrade domaće štrudle od trešanja
U vremenu kada brzi ritam života i industrijska proizvodnja diktiraju pravila, mjesta koja čuvaju autentične, rukom rađene proizvode postaju prava rijetkost. No, u kuhinji Ane Srdoč, poznatije pod imenom Tirkizna Ana, pravila su posve drugačija. Njezine radionice već […]
Projekt Novog lista "Kvarner Table"
Zdravko Tomšić: “Moj kvarnerski tanjur? Slana riba, broskva s fažolom i palenta kumpirica”
Zdravko Tomšić jedan je od naših najpoznatijih chefova, a kuhati je počeo jer to bilo jednostavno ono što ga je doista zanimalo. Njegova mu je strojarska struka, naime, bila dosadna. Nakon što se prekvalificirao za kuhara, prvih je […]