Foto Vedran KARUZA
Budimo Deni Srdoč. Budimo ljudi koji osjećamo kvalitetu svoje tradicije, budimo ljudi koji će upravo na svojoj ponosnoj povijesti, raznih boja, krenuti stvarati - novu Rijeku. Bez isprazne politizacije i još praznijih školskih klupa
povezane vijesti
Djeluje možda kao preuveličavanje, ali ulazak Rijeke putem restorana Nebo hotela Hilton Costabella na najpoznatiji svjetski gastronomski vodič ona je tako potrebna točka – preokreta. Pretvaranja Rijeke u grad koji istinski cijeni sebe samog i suvereno putuje u jednom sasvim novom, metropoli Kvarnera u tako potrebnom smjeru. Baš u času dok smo se opet zaplitali u konope povijesnih taloga i predrasuda i krenuli besmisleno politizirati o crnoj i crvenoj povijesti Rijeke, u žalosnom trenutku kad baš ni jedna od 23 riječke osnovne škole nije upisala baš ni jednog prvašića više nego što je to učinila 2020. godine, u predvorju jedne poprilično prijeteće, teške depresije dogodio se konačno – globalni iskorak.
Fantastični Deni Srdoč, kulinarski vizionar iz Krka se nakon izobrazbe u Splitu i Zagrebu 2015. godine pojavio u Lovranskoj Dragi. Zahvaljujući potpunoj slobodi koju su mu omogućili vlasnici, ali i iznimnoj njegovoj kreativnosti, taj i inače zanimljivi, kvalitetni restoran dolazi do Michelinove zvjezdice. I to kako! Srdoč je naime nepopravljivi zaljubljenik u domaću, primorsku gastronomsku tradiciju. Broskva i česan su omiljene polazišne točke njegovog kuharskog artizma. Reinterpretacija tradicije u modernim gastronomskim trendovima dovode ga do pozicije jednog od najpoželjnijih mladih kuhara Europe. I kad je djelovalo, kao i u slučaju mnogih tužnih hrvatskih sudbina, da nepovratno odlazi u Švicarsku on odabire – Rijeku! Restoran Nebo gdje s njim u stvaranje najboljeg restoran u ovom dijelu Mediterana kreće ekstremno mlada ekipa od još 11 kuhara. I rezultat ne izostaje! Michelin ih obilazi u kolovozu kad oduševljenje sa Srdočevim timom pretvara u – zvjezdicu.
Da, možemo Srdoča komparirati s desetljećem preobrazbe HNK Rijeka, ali njegov uspjeh dolazi u trenutku koji nije kritičan samo za riječki nogomet, ne – kritičan je za opstojnost same Rijeke. I stoga – budimo Deni Srdoč. Budimo ljudi koji osjećamo kvalitetu svoje tradicije, budimo ljudi koji će upravo na svojoj ponosnoj povijesti, raznih boja, krenuti stvarati – novu Rijeku. Bez isprazne politizacije i još praznijih školskih klupa.
