Umjetno meso se u laboratorijima intenzivno razvija već desetljeće, ali meso iz epruvete javnost još nije vidjela, a kamoli probala
Sama pomisao na umjetno meso čini se odbojnom, ali ideja nije nova.
Podržavao ju je i britanski premijer Winston Churchill koji je 30-ih godina XX. stoljeća govorio o besmislenosti uzgoja cijelog pileta kako bismo pojeli samo prsa ili krilca. Izrazio je nadu da ćemo za 50 godina moći posebno uzgajati pojedine dijelove mesa.
Umjetno meso se u laboratorijima intenzivno razvija već desetljeće, ali meso iz epruvete javnost još nije vidjela, a kamoli probala.
To će se promijeniti u rujnu na radionici Europske znanstvene fondacije. Nazočit će joj Vladimir Mironov, biolog koji se bavi izradom umjetne piletine, a kojom će premijerno poslužiti i sudionike.
Mironova »piletina« napravljena je od embrionalnih matičnih stanica purice i goveđeg seruma.
Prehrambena industrija već zna kako umjetnom mesu dati odgovarajući okus i hranjive materije, a još je problem konzistencija, odnosno struktura. Iako se laboratorijsko meso neće pojaviti u mesnicama još bar 5 godina, Mironov sanja o stroju koji bi takvo meso izbacivao na licu mjesta.
