Foto: Pixabay
Ova pseudožitarica ima važna svojstva, a osim toga je bez glutena
povezane vijesti
Riječ amarant na grčkom znači “besmrtan“. Cvjetovi biljke su živo grimizni tijekom cijelog ljeta, iako su najvažniji dio biljke sjemenke.
Doista, nakon žetve koriste se na sličan način kao žitarice poput riže i zobi.
Amarant je porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike. Bio je glavna namirnica Asteka, a i danas je dio prehrane Srednje Amerike.
Ova žitarica postala je sve popularnija jer ima odličan nutritivni profil i mnoga svojstva.
Sjemenke amaranta i kolesterol
Kolesterol je tvar slična masti koja se nalazi u cijelom tijelu. Previše kolesterola može se nakupiti u krvi i uzrokovati sužavanje arterija.
Zanimljivo je da su neka istraživanja otkrila da amarant može biti uspješan u snižavanju lošeg kolesterola.
Doista, jedno je istraživanje pokazalo da ulje amaranta smanjuje ukupni i “loš” LDL kolesterol za 15%, odnosno 22%.
Daljnja istraživanja su pokazala da prehrana koja sadrži amarant može smanjiti ukupni kolesterol do 30% i “loš” LDL kolesterol do 70%.
No, unatoč ovim obećavajućim rezultatima, potrebno je više istraživanja kako bi se shvatilo kako ova žitarica može utjecati na razinu kolesterola.
Povećava osjećaj sitosti
Amarant je bogat vlaknima, koja mogu pospješiti crijevni tranzit i povećati osjećaj sitosti.
Kao dokaz tome, istraživanje koja je pratilo 252 žene tijekom 20 mjeseci otkrilo je da je povećani unos vlakana povezan s manjim rizikom od debljanja i tjelesne masnoće.
Amarant je također dobar izvor proteina, koji mogu pomoći u kontroli osjećaja gladi; zapravo, jedno manje istraživanje otkrilo je da doručak bogat proteinima smanjuje razinu grelina, hormona koji potiče glad.
Drugo istraživanje na 19 ljudi pokazalo je da je visokoproteinska dijeta povezana sa smanjenjem apetita i, posljedično, dnevnog unosa kalorija.
Međutim, čak i tada je potrebno više istraživanja kako bi se ispitali učinci amaranta na gubitak težine.
Što se tiče odgovarajuće doze amaranta, to ovisi o nekoliko čimbenika kao što su spol, dob i zdravstveno stanje.
Općenito, preporuča se konzumacija amaranta oko 3 puta tjedno kao dio zdrave prehrane i aktivnog načina života.
