Kava od gljiva zdravija je alternativa običnoj kavi, a može se pohvaliti ekstraktima ljekovitih gljiva i blagodatima za zdravlje.

Iako je trenutno vrlo trendi mješavina kave, daleko je od novog pića.

Prema nekim izvorima, gljive su korištene kao zamjena za kavu u Finskoj još u Drugom svjetskom ratu, kada zrna kave nisu bila dostupna.

Također postoji opsežna povijest kulinarske i medicinske upotrebe gljiva u azijskim zemljama, posebno u kineskoj medicini, zbog njihovih prehrambenih i zdravstvenih dobrobiti.

Kava od gljiva – što je to?

Kava od gljiva delikatna je mješavina mljevenih gljiva u kombinaciji sa zrncima kave.

Rezultat je piće vrlo slično tradicionalnoj kavi, tamno, glatko i punog okusa.

Kava s gljivama općenito koristi ekstrakte medicinskih gljiva, a ne kulinarske gljive, kao što su shiitake.

Kako se radi?

Za pripremu kave od gljiva, plodna tijela gljiva ekstrahiraju se i prerađuju u organski prah bez aditiva.

Kroz postupak dvostruke ekstrakcije, gljive se zatim dehidriraju, samelju u fini prah i umiješaju u mljevena zrna kave. To se obično radi u omjeru 1 prema 1.

Može se pripremiti istim metodama kao i obična kava, čak i s mokom i pomiješana s mlijekom.

Sadržaj kofeina u usporedbi s običnom kavom

Mješavine kave od gljiva reklamiraju se kao one koje sadrže manje kofeina od klasične kave.

Količina praha od gljiva obično se kombinira s jednakom količinom mljevenih zrna kave. Budući da prah gljiva ne sadrži kofein, sadržaj kofeina u konačnom proizvodu je prepolovljen u odnosu na običnu kavu.

Međutim, to ne mora vrijediti za sve vrste kave s gljivama. Sadržaj kofeina često nije naveden na pakiranju proizvoda.

Dakle, napitci od kave od gljiva sadrže otprilike polovicu količine kofeina od obične šalice kave, ali znatno više kofeina od kave bez kofeina.

Koje su prednosti ispijanja kave od gljiva?

Ljekovite gljive često se koriste u tradicionalnoj kineskoj medicini stotinama godina.

Evo nekoliko znanstvenih saznanja o dobrobiti ljekovitih gljiva:

• poboljšan imunološki odgovor: istraživanja su pokazala neka svojstva za jačanje imuniteta
• potencijal za prevenciju raka: istraživanja su pokazala određeni potencijal kao pomoćne terapije za pacijente s rakom u borbi protiv mučnine i povraćanja
• protiv čira
• antialergijsko djelovanje (alergije na hranu)
• bolest srca

No, iako postoje neki obećavajući dokazi, potrebno je više istraživanja kako bi se potvrdili zdravstveni učinci ovog popularnog pića.

Negativni aspekti i kontraindikacije

Kava s gljivama ima neke nedostatke koje treba uzeti u obzir.

Glavni nedostatak je da trenutno postoji nedostatak istraživanja na ljudima: to znači da su informacije o sigurnom doziranju, kome bi ovaj proizvod bio od koristi, tko bi ga trebao izbjegavati i interakciji ljekovitih gljiva s lijekovima uglavnom nepoznate.

Također, kava od gljiva je skupa i često košta dvostruko više od obične kave za vrećicu od 340 g.