Kronične upale jedan su od glavnih uzroka mnogih zdravstvenih problema, od umora i probavnih tegoba do bolesti srca. Srećom, jedan od najučinkovitijih “lijekova” već se nalazi u gotovo svakoj kuhinji: maslinovo ulje.

Ovaj osnovni sastojak mediteranske prehrane dokazano smanjuje upalne procese i doprinosi općem zdravlju, a lako se uključuje u gotovo svaki obrok.

Foto: Pexels

Zašto je maslinovo ulje toliko moćno?

Maslinovo ulje obiluje alfa-linolenskom kiselinom (ALA), vrstom biljnih omega-3 masnoća koje se u tijelu pretvaraju u spojeve EPA i DHA — poznate po svom protuupalnom djelovanju. Iako se ta pretvorba odvija u manjoj mjeri, ulje ipak pruža snažan doprinos smanjenju upalnih reakcija u organizmu.

Osim zdravih masnoća, maslinovo ulje sadrži i antioksidanse poput polifenola i oleokantala, spoja koji mu daje prepoznatljiv “papreni” okus i pomaže blokirati stvaranje upalnih enzima. Tu je i vitamin E, koji štiti stanice od oksidativnog stresa i jača imunološki sustav.

Koliko maslinovog ulja je dovoljno?

Iako ne postoji službena preporuka, istraživanja pokazuju da su koristi najizraženije kod unosa pola do tri žlice dnevno. Najbolje rezultate daje kao dio uravnotežene prehrane bogate povrćem, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i drugim izvorima omega-3 masnoća poput lososa ili sardina.

Kako ga uključiti u svakodnevne obroke

1. Kao završni dodatak jelima

Maslinovo ulje ne mora uvijek služiti za prženje. Dodano na kraju kuhanja, pojačava okus jela i čuva vrijedne nutrijente. Par kapi preko juhe od batata i poriluka ili svježe salate s lećom čini veliku razliku.

2. Kao umak za kruh

Umjesto maslaca, poslužite maslinovo ulje s malo origana, papra i čilija kao jednostavan, ali hranjiv dodatak uz topli kruh.

3. Kao marinada

Pomiješano sa svježim začinskim biljem, limunom ili senfom, maslinovo ulje je savršena baza za marinade. Osim što omekšava meso, ribu ili tofu, unosi zdrave masti i aromu u svako jelo.

Foto: Pexels

*Članak je informativne naravi, a za sve upite oko prehrane i zdravlja općenito, najbolje se konzultirati s odabranim liječnikom.