Iskoristite blagodati ovog svestranog povrća i napravite najukusniju kukuruznu juhu sa svježim začinskim biljem!

Uz samo nekoliko jednostavnih sastojaka, ova kukuruzna juha ima intenzivan okus koji će vam izvrsno prijati i s odlaskom ljeta i u ranu jesen.

SASTOJCI

• 4 žlice neslanog maslaca
• 1 puna šalica nasjeckane kapule
• 6 šalica pilećeg temeljca
• 6 klipova svježeg kukuruza
• 1¼ žličice soli, plus još po ukusu
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1½ žlice sitno nasjeckanog svježeg bosiljka, za ukras
• 1½ žličice sitno nasjeckanog svježeg timijana, za ukras

PRIPREMA

Uklonite koru i niti s kukuruza. Ostavite jedan klip sa strane. Nožem odrežite zrna s preostalih 5 klipova, a zatim prelomite ostrugane klipove na pola. Stavite sa strane.

Rastopite maslac u velikom loncu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte ljutiku i kuhajte, često miješajući, dok ne postane mekana i prozirna, 8-10 minuta.

U lonac dodajte pileći temeljac, zrna kukuruza, cijeli klip, izlomljene klipove, sol i papar. Pustite da zakipi, zatim smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte nepoklopljeno 10 minuta. Izvadite cijeli klip i ostavite sa strane da se ohladi. Kuhajte juhu još 10 minuta, zatim izvadite izlomljene klipove iz lonca i bacite ih.

Isključite juhu s vatre, upotrijebite štapni mikser i miksajte dok juha ne bude vrlo glatka. Trebat će nekoliko minuta. Stavite cjedilo preko velike zdjele i procijedite juhu, koristeći stražnju stranu kuhače da kružnim pokretima progurate juhu.

Procijeđenu juhu vratite u čisti lonac. Treba imati kremastu konzistenciju. Ako je pregusto, razrijedite ga vodom ili pilećim temeljcem; ako je prerijetko kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne.

Odrežite zrna s ohlađenog cijelog klipa, pa ih zajedno sa začinskim biljem dodajte u juhu. Kušajte i začinite solju i paprom (po potrebi možete dodati i malo šećera kako bi kukuruz dobio prirodnu slatkoću). Ulijte juhu u zdjelice i po želji je ukrasite sitnim grančicama svježeg bosiljka i timijana. Poslužite toplo ili hladno.

Juha se može zamrznuti do 3 mjeseca. Odmrzavajte juhu u hladnjaku 12 sati, a zatim je ponovno zagrijte na ploči štednjaka na srednjoj vatri dok ne postane vruća, piše Once Upon a Chef.