RIJEKA – Činjenica da su neki gradovi, poput Pule i Osijeka, za predstojeće advente ograničili cijene dijela ugostiteljske ponude, primjerice fritula, nije naišla na odobravanje ugostitelja.

Hrvoje Margan, predsjednik Ceha ugostitelja Hrvatske obrtničke komore, kazao je kako u HOK-u razumiju nezadovoljstvo građana rastom cijena, kao i potrebu nadležnih tijela da na određeni način odgovore na takve okolnosti. Međutim, izražavaju određenu rezervu prema djelotvornosti administrativnog ograničavanja cijena pojedinih proizvoda, osobito kada je riječ o ugostiteljstvu.

– Promatramo li neposredne učinke takve mjere, činjenica je da će, pod uvjetom da postoji dovoljan interes poduzetnika za zakup kućica prema propisanim uvjetima, proizvodi s ograničenim cijenama biti pristupačniji širem krugu posjetitelja. Međutim, opravdano se postavlja pitanje kako će se takva ograničenja odraziti na kvalitetu ponuđenih proizvoda i usluga. Naime, rast cijena u ugostiteljstvu nije isključivo posljedica samostalnih poslovnih odluka ugostitelja, već je u velikoj mjeri rezultat kontinuiranog rasta troškova poslovanja – od nabavnih cijena namirnica i sirovina, preko troškova rada i energenata, do zakupnina adventskih kućica, koje na pojedinim lokacijama predstavljaju značajno financijsko opterećenje. U okolnostima u kojima su svi navedeni troškovi i dalje visoki, a konačna prodajna cijena administrativno ograničena, postoji realan rizik da će poduzetnici biti primorani prilagođavati kvalitetu namirnica, veličinu porcija ili druge elemente usluge kako bi svoje poslovanje učinili ekonomski održivim, naveo je Margan.

Iz Ceha su upozorili na mogući nesrazmjer između niže cijene i kvalitete proizvoda koji će se nuditi, ističući kako bi potrošači trebali imati mogućnost izbora, a ne biti dovedeni u situaciju da zbog propisanih cjenovnih ograničenja moraju prihvatiti kompromis u kvaliteti proizvoda koje konzumiraju.

– Za razliku od osnovnih životnih potrepština, ugostiteljske usluge ne predstavljaju egzistencijalnu potrebu, već dio tržišne ponude u kojoj bi potrošači trebali imati mogućnost izbora između različitih cjenovnih i kvalitativnih kategorija, zaključio je predsjednik Ceha ugostitelja.