Foto: iStock
Poslužite je toplu, posipanu nasjeckanim vlascem i svježe mljevenim crnim paprom
povezane vijesti
Ova jednostavna juha od poriluka i krumpira je kremasta, bogata okusom i, najbolje od svega, ne sadrži ni kap vrhnja.
Za pripremu je potrebno tek nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je nježna i zasitna juha kojoj ćete se rado vraćati.
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja
- 3 velika poriluka
- 2 češnja češnjaka
- 940 ml povrtnog temeljca, po potrebi i više
- 900 g krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
- 1 žličica soli
- 1 lovorov list
- 2 grančice svježeg timijana
- svježi vlasac i svježe mljeveni crni papar za posluživanje
Priprema
Poriluku odrežite tamnozelene listove i korijen te ostavite bijeli i svijetlozeleni dio. Prerežite ga uzdužno napola, a zatim narežite na tanke ploške. Dobro ga operite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili svu zemlju između slojeva.
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i pirjajte 8–10 minuta, dok ne omekša, ali ne smije jako posmeđiti. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još minutu.
Potom dodajte krumpir, sol, lovorov list, timijan i povrtni temeljac. Pojačajte vatru i pustite da juha zavrije, a zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte 15–20 minuta, odnosno dok krumpir potpuno ne omekša.
Izvadite lovorov list i grančice timijana. Štapnim mikserom izmiksajte juhu do željene gustoće.
Kušajte i po potrebi dodatno posolite. Ako želite rjeđu juhu, dodajte još malo povrtnog temeljca.
Poslužite je toplu, posipanu nasjeckanim vlascem i svježe mljevenim crnim paprom.
