Isprobajte zabavan i hrskav spoj burrita i taca koji donosi savršen omjer sočnog punjenja, rastopljenog sira i hrskavih slojeva.

Ovaj recept donosi prepoznatljiv okus u kućnoj radinosti, bez puno muke. Korištenje već pečene piletine znatno skraćuje vrijeme pripreme, dok kisele papričice pružaju idealnu dozu ljutine i svježine koja savršeno balansira bogate umake.

Sastojci (za 4 porcije)

• 2 šalice narezane ili usitnjene pečene piletine (npr. s roštilja)

  
  

• 1,5 žlica mješavine začina za taco

  
  

• 5 velikih pšeničnih tortilja za burrito (promjera oko 25 cm)

  
  

• 1/4 šalice sira za umak (salsa con queso ili umak od topljenog sira)

  
  

• 4 male kukuruzne tostade (promjera oko 12 cm)

  
  

• 1/4 šalice kiselog vrhnja

  
  

• 1,25 šalica narezane zelene salate (kristalka ili kristal)

  
  

• 1/2 šalice nasjeckane rajčice

  
  

• 1/4 šalice kiselih feferona ili halapenjo papričica

  
  

• 4 žličice neutralnog ulja za prženje (npr. suncokretovo ili uljane repice)

  
  

• 2 žlice kremastog umaka ili umaka po želji za posluživanje

  
  

Foto: iStock

Priprema

1. Priprema i začinjavanje piletine

U srednje velikoj tavi sa slojem protiv prianjanja pomiješajte usitnjenu piletinu, pola šalice vode i mješavinu začina za taco. Kuhajte na srednje jakoj vatri 3 do 5 minuta, povremeno miješajući, dok se tekućina ne zgusne i piletina dobro ne upije začine.

2. Slaganje slojeva

Na čistu radnu površinu položite 4 velike pšenične tortilje. Na sredinu svake tortilje rasporedite po jednu žlicu umaka od sira u obliku kruga. Preko sira stavite pripremljenu toplu piletinu. Na piletinu položite jednu hrskavu kukuruznu tostadu. Premažite tostadu žlicom kiselog vrhnja, a zatim po njoj pospite narezanu salatu, nasjeckanu rajčicu i kisele papričice.

3. Preklapanje zamotuljaka

Preostalu, petu tortilju izrežite na četiri jednaka četvrtasta dijela. Položite po jedan četvrtasti komad tortilje na vrh nadjeva od salate u svakom zamotuljku. Preklopite rubove donje velike tortilje prema sredini, preko nadjeva. Nastavite preklapati rubove u krug dok nadjev ne bude potpuno zatvoren sa svih strana.

4. Pečenje i posluživanje

Operite i osušite tavu. Zagrijte žličicu ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Stavite jedan zamotuljak s preklopljenom stranom prema dolje. Lagano pritisnite lopaticom i pecite 1 do 2 minute dok ne dobije zlatnosmeđu boju i dok se spoj ne zalijepi. Preokrenite i pecite još 1 do 2 minute s druge strane. Ponovite postupak s preostalim uljem i zamotuljcima.

Gotove zamotuljke prerežite napola i poslužite tople uz omiljeni umak.

Savjeti za pripremu unaprijed

Iako su zamotuljci najbolji kada se posluže odmah dok su hrustljavi, pripremu možete olakšati tako da piletinu usitnite dan ranije i spremite u zatvorenu posudu u hladnjak. Rajčicu i kisele papričice također možete nasjeckati dan ranije i čuvati u odvojenim posudama.

Pripazite na temperaturu tave tijekom pečenja zamotuljaka i po potrebi smanjite vatru kako tortilje ne bi prebrzo pottamnjele.