Jaja su jeftina, svestrana i nutritivno bogata namirnica. Prepuna su proteina, vitamina i minerala, zbog čega su idealna za doručak, ali i za brzi ručak ili večeru. Ipak, s obzirom na sve više cijene hrane i manja kućanstva, često se dogodi da kutija jaja stoji u hladnjaku dulje nego što bismo željeli.

Za razliku od mnogih pakiranih proizvoda, svježa jaja nemaju dug rok optimalne kvalitete. Iako datum na pakiranju može biti dobar pokazatelj, on ne znači nužno da su jaja odmah neupotrebljiva nakon isteka. Ključno je pitanje: koliko dugo su jaja zapravo sigurna za konzumaciju i kako ih pravilno skladištiti?

Ako se jaja čuvaju u hladnjaku na temperaturi do 4 °C, uglavnom ostaju sigurna za konzumaciju nekoliko tjedana nakon kupnje. U idealnim uvjetima, pravilno pohranjena jaja mogu trajati i do pet tjedana od datuma pakiranja.

Ipak, s vremenom se povećava rizik od razvoja bakterija poput salmonele ili E. coli, čak i ako jaja izgledaju sasvim normalno. Ako niste sigurni koliko dugo stoje u hladnjaku ili imate bilo kakvu sumnju, najsigurnije je jaja ne koristiti.

Kako prepoznati da su jaja pokvarena?

Kod jaja vrijedi jednostavno pravilo: ako vam nešto izgleda ili miriše sumnjivo, nemojte riskirati. Obratite pažnju na sljedeće znakove:

Miris: neugodan, sumporast ili užegao miris jasan je znak da jaje nije za konzumaciju.

Ljuska: sluzava, napuknuta ili neuobičajeno prašnjava ljuska može upućivati na bakterije ili plijesan.

Izgled nakon razbijanja: neobične boje poput ružičaste, zelene, plave ili crne ukazuju na kvarenje.

Važno je znati da jaja zaražena salmonelom ponekad nemaju nikakav neugodan miris ili promjenu izgleda, zbog čega je pravilno skladištenje iznimno važno.

Kako pravilno čuvati jaja?

Najbolje mjesto za čuvanje jaja nisu vrata hladnjaka, već srednja ili stražnja polica. Na vratima hladnjaka temperatura često varira zbog čestog otvaranja, dok je unutrašnjost hladnjaka stabilnija i hladnija.

Jaja je najbolje držati u originalnom pakiranju, koje ih štiti od upijanja mirisa drugih namirnica. Napuknuta jaja nemojte vraćati u kutiju, odmah ih bacite kako biste smanjili rizik od kontaminacije.

Iako su jaja relativno dugotrajna namirnica, nisu neuništiva. Pravilno čuvanje u hladnjaku i obraćanje pažnje na miris, izgled i datum pakiranja ključni su za sigurnu konzumaciju. Kada ste u nedoumici, bolje je baciti jedno jaje nego riskirati zdravstvene probleme. Uz malo pažnje, jaja mogu ostati svježa i sigurna znatno dulje nego što mnogi misle.