Foto: iStock
Jednostavan recept za krem juhu od leće gotovu za sat vremena
povezane vijesti
Krem juha od leće jednostavno je i zasitno jelo koje se lako uklapa u svakodnevni jelovnik. Priprema ne zahtijeva puno vremena ni komplicirane tehnike, a rezultat je topla juha punog okusa, obogaćena povrćem, začinskim biljem i kobasicom.
TEŽINA: jednostavno
VRIJEME: 30 min pripreme, 30 min kuhanje
SASTOJCI ZA 4 PORCIJE:
- 125 g suhe leće
- 1/2 luka
- 1 mrkva
- 1 stabljika celera
- 1 lisnato tijesto
- 1 list lovora
- 2 grančice timijana
- povrtni temeljac po potrebi
- 2 žlice maslinova ulja
- 20 g maslaca
- 100 g kobasice
- 1 jaje (za premaz)
- sol i papar po ukusu
PRIPREMA: Leću je najbolje namočiti večer prije kuhanja ili barem nekoliko sati unaprijed, u vodi s dodatkom malo sode bikarbone. Nakon namakanja voda se mijenja, a leća se dobro ispere i ocijedi.
U međuvremenu se sitno nasjeckaju luk, mrkva i celer te se u širem loncu lagano pirjaju na maslinovu ulju i maslacu, na tihoj vatri, dok povrće ne omekša i razvije aromu.
Ocijeđena leća dodaje se povrću, zajedno s lovorom i timijanom, te se sve zalije vodom ili povrtnim temeljcem toliko da sastojci budu prekriveni.
Juha se kuha dok leća potpuno ne omekša, uz povremeno dolijevanje temeljca, a na kraju se začini solju i paprom. Dok se leća kuha, kuhana ili dimljena kobasica nareže se na kolutiće i kratko zapeče na tavi, tek toliko da dobije zlatno-hrskavu površinu.
Kuhana leća se potom uklanja s vatre, izvadi se lovorov list, a ostatak se usitni u glatku, baršunastu kremu. Po potrebi se dodaje još malo temeljca kako bi se postigla željena gustoća.
Krem juha se raspodijeli u male vatrostalne posudice, u svaku se doda nekoliko komadića kobasice, a zatim se sve prekrije krugovima lisnatog tijesta, malo većima od promjera posude.
Rubovi se navlaže vodom, tijesto se lagano pritisne, premaže razmućenim jajem i peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva, dok ne naraste i poprimi zlatnu boju.
