Ako pratite prehrambene trendove, velika je vjerojatnost da ste već čuli za zlatno mlijeko.

Posljednjih godina ovaj začinjeni napitak često se spominje kao idealan izbor prije spavanja. Ipak, riječ nije o novom otkriću – zlatno mlijeko pije se stoljećima, osobito u južno azijskim kulturama, i to s dobrim razlogom.

U nastavku donosimo što je zapravo zlatno mlijeko, zašto se tradicionalno pije navečer i kako ga jednostavno pripremiti kod kuće.

Foto: iStock

Što je zlatno mlijeko?

Zlatno mlijeko, poznato i kao haldi doodh, tradicionalni je napitak koji se priprema zagrijavanjem mlijeka s kurkumom i drugim začinima. Osnovna verzija uključuje mljevenu kurkumu, prstohvat crnog papra i mlijeko, dok se prema želji mogu dodati i drugi začini poput cimeta, đumbira ili kardamoma.

U zapadnim zemljama često se naziva i “turmeric latte” ili “zlatni latte”, a danas se priprema i s biljnim mlijekom te prirodnim zaslađivačima.

Nutritivne prednosti zlatnog mlijeka

Najpoznatija prednost zlatnog mlijeka leži u njegovu protuupalnom djelovanju. Kurkuma sadrži kurkumin, snažan antioksidans koji pomaže u smanjenju upalnih procesa i oksidativnog stresa u tijelu. Budući da se kurkumin slabije apsorbira samostalno, dodavanje crnog papra značajno povećava njegovu bioraspoloživost.

Ako se priprema s kravljim mlijekom ili obogaćenim biljnim alternativama, zlatno mlijeko može biti i dobar izvor kalcija, proteina i vitamina D.

Foto: iStock

Zašto je zlatno mlijeko idealno piće prije spavanja?

Iako se može piti u bilo koje doba dana, zlatno mlijeko posebno se preporučuje navečer. Topao napitak prirodno potiče opuštanje, a sama rutina ispijanja šalje tijelu signal da je vrijeme za usporavanje.

Kurkuma može pomoći u smanjenju noćne ukočenosti i nelagode u zglobovima, što nekima olakšava uspavljivanje. Osim toga, zlatno mlijeko ne sadrži kofein, pa ne remeti san niti kasnije faze odmora.

Kako pripremiti zlatno mlijeko kod kuće?

Zlatno mlijeko vrlo je jednostavno za pripremu i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

U manjem loncu na laganoj vatri zagrijte 250 ml mlijeka (kravljeg ili biljnog). Dodajte 1 do 2 čajne žličice mljevene kurkume i prstohvat mljevenog crnog papra.

Po želji dodajte cimet, đumbir ili kardamom te malo meda, javorova ili datuljinog sirupa. Smjesu lagano kuhajte oko 10 minuta, bez vrenja, kako bi se okusi povezali. Ulijte u šalicu i poslužite toplo.

Savjeti za najbolji okus i učinak

Za bolju apsorpciju kurkumina preporučuje se koristiti mlijeko s malo masnoće, uključujući punomasno kravlje mlijeko ili kremastije biljne varijante. Ako želite bogatiju teksturu, možete dodati malu količinu kokosova ulja. Za glađu teksturu napitak se po potrebi može procijediti prije ispijanja.

Foto: Pexels