Sezona bundeve možda se bliži kraju, ali jedan njen dio nikako ne treba baciti, a to su sjemenke. Osim što su hrskave i ukusne kad se ispeku, prava su nutritivna bomba: pune vlakana, magnezija, proteina i zdravih masti.

Foto: Pexels

Zašto su sjemenke bundeve tako zdrave?

Sjemenke bundeve sadrže iznimno visoku količinu magnezija, čak oko 500 mg na 100 g. Taj mineral pomaže pravilnom radu mišića i živaca, podržava zdravlje kostiju te regulira krvni tlak.

U istoj količini nalazi se i više od 690 mg kalija, koji održava ravnotežu tekućina u tijelu i pomaže radu srca. Osim toga, sjemenke su izvor kolina, hranjive tvari važne za pamćenje i zdravlje mozga.

Pola šalice sjemenki sadrži gotovo 30 g biljnih proteina i 5 g vlakana, što ih čini idealnim izborom za sve koji žele više energije i bolje probavno zdravlje. Visok unos vlakana povezan je i s manjim rizikom od kroničnih bolesti poput dijabetesa tipa 2, moždanog udara i bolesti srca.

Kako se uspoređuju s drugim orašastim plodovima i sjemenkama?

U usporedbi s bademima, orasima i suncokretovim sjemenkama, sjemenke bundeve sadrže više magnezija i cinka, a manje zasićenih masnoća. Osim toga, lakše ih je sažvakati pa tijelo učinkovitije apsorbira hranjive tvari.

Za razliku od lanenih ili chia sjemenki, koje je potrebno samljeti ili namakati, sjemenke bundeve spremne su za jelo odmah.

Kako ih očistiti i pripremiti za pečenje?

1. Velikom metalnom žlicom izdubite sjemenke iz bundeve.

   
   

2. Odvojite veće komadiće vlaknaste pulpe.

   
   

3. Stavite ih u posudu s hladnom vodom i rukama lagano promiješajte da se očiste.

   
   

4. Žlicom s rupicama izvadite sjemenke, prebacite ih na čistu kuhinjsku krpu i osušite.

   
   

5. Ostavite ih da se suše barem 30 minuta prije pečenja — tako će postati savršeno hrskave.

   
   

Ideje za uživanje u sjemenkama bundeve

• Ispecite ih s malo maslinovog ulja i morske soli za zdravi snack.

  
  

• Dodajte ih u zobene pahuljice, smoothie bowl ili salatu.

  
  

• Pomiješajte ih s kokicama, pečenim slanutkom i bademima za proteinsku mješavinu za grickanje.

  
  

• Ubacite ih u domaće energetske pločice ili kruh od cjelovitih žitarica.

  
  

Foto: Pexels