Voće je najzdravije kad se jede svježe, ali nerijetko se dogodi da ubrzo nakon kupnje ili berbe počne gubiti svježinu. Jagode se brzo smežuraju, banane pocrne, a jabuke poprimaju brašnasti okus. 

Kako biste izbjegli nepotrebno bacanje, vrijedi znati nekoliko osnovnih pravila o tome gdje i kako čuvati različite vrste voća.

Opća pravila čuvanja voća

Idealna temperatura za većinu voća kreće se između 2 i 10 °C, no ne odgovara svakoj vrsti hladnjak.

Voće koje ispušta plin etilen (jabuke, banane, breskve, šljive) ubrzava zrenje drugog voća – zato ga treba čuvati odvojeno.

Previše vlage potiče kvarenje – voće perite tek neposredno prije konzumacije. Izbjegavajte sunce i izvore topline, a mekano voće čuvajte u posudama koje sprječavaju gnječenje

Banane

Najdulje traju ako se čuvaju viseći, na sobnoj temperaturi, daleko od jabuka i rajčica. U hladnjaku brzo potamne. Ako prezru, najbolje ih je iskoristiti za smoothie ili kolače.

Jabuke

Idealno ih je spremiti u hladnu i prozračnu prostoriju poput podruma ili špajze, i to u drvenim sanducima gdje se plodovi ne dodiruju. U hladnjaku gube aromu. Oštećene jabuke odmah iskoristite za kompot, pire ili kolače.

Bobičasto voće (jagode, maline, borovnice)

Najosjetljivije je i traje svega nekoliko dana. Jagode, maline i kupine perite tek prije konzumacije. Borovnice i ribizle mogu se kratko isprati u vodi s malo octa, dobro osušiti i spremiti u plitke posude u hladnjak. Izvadite ih iz plastične ambalaže u kojoj ih kupite.

Grožđe

Čuvajte u papirnatoj vrećici u hladnjaku, nikako u plastičnoj posudi na sobnoj temperaturi. Redovito pregledavajte grozdove i uklanjajte trule bobice. Tako ostaje svježe do tjedan dana.

Koštičavo voće (breskve, šljive, marelice, trešnje, nektarine)

Najbolje ga je čuvati u hladnjaku, rašireno na tanjuru ili plitkoj posudi da se spriječe oštećenja. Šljive dulje traju ako ih zamotate u vlažnu krpu. Prije jela izvadite na sobnu temperaturu kako bi razvile punu aromu.

Citrusi (limuni, naranče, mandarine, grejp)

Mandarine i naranče najbolje je pojesti brzo jer brzo gube sočnost. Ne stavljajte ih u hladnjak – ondje gube okus.

Limuni i limete mogu se čuvati u hladnjaku ili zamotani u papir na sobnoj temperaturi. Zanimljiv trik: u staklenci s vodom ostaju svježi i nekoliko tjedana. Grejp može trajati i do dva mjeseca na temperaturi od oko 10 °C.

Svaka vrsta voća ima svoje “malo pravilo” koje može produžiti svježinu i spriječiti bacanje. Ako voće pravilno razvrstate i čuvate – od banana koje vise na stalku do bobičastog voća u papirnatim posudicama – uživat ćete u njegovom okusu znatno dulje.