Mali obiteljski hoteli jedan su od temelja budućeg održivog razvoja hrvatskog turizma. Ambasadori su to cjelogodišnjeg poslovanja koji na najbolji mogu način predstavljaju lokalnu zajednicu, odnosno destinaciju u kojoj se nalaze, zajedno sa svim njenim posebnostima, a činjenica da se u pravilu radi o obiteljskom poslu, i to međugeneracijskom, svakako ukazuje na to koliku vrijednost predstavljaju u ukupnoj turističkoj ponudi.

I jasno, imperativ je kvaliteta bez kompromisa. Danas u Hrvatskoj ima oko 450 malih obiteljskih hotela koji čine oko 15 posto svih hotelskih kapaciteta, međutim, Hrvatska se i kroz Strategiju održivog razvoja turizma do 2030. opredijelila za veći broj malih obiteljskih hotela.

Foto: Press

Design hotel

Jedan od doista vrhunskih primjera malog obiteljskog hotelijerstva je i petozvjezdani opatijski Design hotel Navis u vlasništvu obitelji Kapetanović. Poznati opatijski hotelijer Kruno Kapetanović hotel vodi zajedno sa suprugom Andreom te sinovima Davorom i Filipom.

U svaki detalj ovog petozvjezdanog objekta utkano je mnogo znanja, rada, ali i strasti i ljubavi za ovim poslom. Sam hotel prepoznatljiv je po jedinstvenom dizajnu i arhitekturi, ali i ponudi, od ponude wellnessa do vrhunske gastronomije koja je od samog početka svojevrstan »signature« Navisa.

Da je konstantno unapređenje ponude doista stalan imperativ, potvrdilo se izgradnjom privezišta za jahte 2020. godine, kao i, uz ostalo, postavljanjem punionica za električne automobile. A što se tiče ovogodišnje turističke godine, ponovo se pokazalo kako gosti najviše traže upravo ovakve objekte visoke kvalitete.

– Točno je da je postojala velika potražnja za objektima visoke kategorije i kvalitete. To je najbolji znak u kojem smjeru kao turistička regija moramo ići, odnosno u kojem smjeru se kretati s ponudom. Iako je godina počela izazovno, posebno u svjetlu rata u Ukrajini te pandemije koronavirusa koja je ostavila posljedice, kod nas u hotelu turistička godina protječe odlično. I danas bilježimo jako visoku popunjenost koja inače traje do kraja listopada, istaknuo je Kruno Kapetanović.

Kruno Kapetanović

Dodaje kako su u Design hotelu Navis ove godine najviše gostiju imali s austrijskog, njemačkog, hrvatskog, slovenskog te talijanskog tržišta.

– Bilježimo solidan rast broja gostiju iz Švicarske i Mađarske. Što se tiče gostiju s dalekih tržišta, imali smo dosta Amerikanaca. Posebno vesele i upiti s azijskog tržišta te imam dojam da će se i ono pomalo vratiti, napomenuo je Kruno Kapetanović.

Gosti će u svakom slučaju u Navisu uživati u sveobuhvatnom iskustvu za sva čula. Upravo ovakvu posebnu turističku ponudu promovira, uz ostalo, i grupacija malih hotela Stories – Croatian Unique Hotels, a čiji je član i Design hotel Navis. Ono što izdvaja ovaj hotel je njegova posebnost u smislu doživljaja koji gost sa sobom nosi doma. To su osobito specifična lokacija, arhitektura, dizajn, gastronomija, filozofija odnosa prema gostu.

– Upravo mali obiteljski hoteli visoke kvalitete su najvažniji za hrvatski turizam, ne u smislu veličine, nego u smislu filozofije poslovanja. To je ujedno i niša u koju bi se trebali transformirati i privatni iznajmljivači. Taj segment najbolje može ispričati priču o svojem kraju, kulturi te tradicijskim vrijednostima na različite načine, posebno kroz gastronomiju. Oni su posebno važni i u kontekstu razvoja održivog turizma te na najbolji način povezuju lokalnu zajednicu s gostima te pametnim promišljanjem mogu i najbolje očuvati prostor, istaknuo je ovaj poznati opatijski hotelijer.

Foto: Promo

Gastroponuda

Na koji način u Navisu promišljaju gastroponudu, odnosno predstavljanje regije na tanjuru, pojasnio je, pak, Davor Kapetanović koji s bratom Filipom čini novu generaciju u ovoj obitelji posvećenoj turizmu, a koja u poslovanje donosi nove svježe ideje.

Pojašnjavajući na koji način kvarnersku gastronomiju i namirnicu nastoje približiti i predstaviti gostima, mladi je hotelijer podsjetio kako je restoran Navis već godinama visoko ocijenjen od najznačajnijih europskih gastrovodiča, kako Michelina, tako i Gault Millaua te Falstaffa. Član je i udruge Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) koja u Hrvatskoj okuplja najbolje restorane.

– U udruzi se na državnoj razini koordiniramo, pratimo najnovije trendove iz ugostiteljstva te raspravljamo o njihovoj primjeni u Hrvatskoj te o promociji Hrvatske u inozemstvu. No, osim udruge, i sami radimo na inovacijama. Putujemo, redovito posjećujemo najbolje restorane i vinarije na svijetu. Učimo o novim tehnikama kako bismo te tehnike mogli primijeniti u našem restoranu, s našim namirnicama, istaknuo je Davor Kapetanović.

Pojasnio je i kako se ponuda restorana Navis gotovo u potpunosti bazira na lokalnim namirnicama, s naglaskom na kvarnerske škampe, koji su sinonim za naše podneblje.

– Jednostavno nastojimo našim gostima, koji dolaze sa svih strana svijeta, prikazati našu regiju u doista najboljem svjetlu, naravno, pritom primjenjujući najsuvremenije tehnike kuhanja, ali i koristeći lokalne namirnice, ukazao je Davor Kapetanović.

Svakako valja dodati i kako sveukupnu ponudu ovog hotela s cjelogodišnjim poslovanjem zaokružuje i wellness ponuda. U DH-u Navis istakli su stoga kako se u svojoj wellness filozofiji u potpunosti vode onime što je najbolje u segmentu prirodnog, održivog i, jasno, najviše kvalitete.

Njihovi tretmani i masaže bazirani su na kozmetici koja izlazi u susret potrebama svih stanja kože i svih generacija. S time da usluge, osim tretmana i njege lica, obuhvaćaju i tretmane tijela pod motom »prirodom do zdravlja i ljepote« uz individualno prilagođen pristup.

Na kraju razgovora, naše smo sugovornike pitali i kakva su očekivanja od 2023. s obzirom na prilično neizvjesnu situaciju s inflacijom i općenito poskupljenjima u svim segmentima života.

– Očekujemo dobru 2023. godinu, posebno u svjetlu ulaska u Schengen i eurozonu, što će jako povoljno utjecati na naše poslovanje. Bez granice u našem zaleđu ćemo posebno postati konkurentniji u pred i posezoni, kada ljudi putuju za vikend. Naravno, kao i sve ostale, opterećuju nas cijene energenata te se nadamo da će se to tržište ipak stabilizirati, zaključio je Kruno Kapetanović.

Davor Kapetanović